Xavier Vins Côtes du Ventoux rouge 2006 Zoom
La note Wineandco :
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Xavier Vins Côtes du Ventoux rouge 2006

Vallée du Rhône Châteauneuf du Pape France L'homme qui valait 100% Parker

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Description

èdouPour un maximum de richesse, les terroirs différents composant les côtes du Ventoux ont été assemblés, notamment de belles parcelles situées au pied du Mont Ventoux (sur les dentelles de montmirail), ainsi que les terroirs qui frôlent la chaîne du Luberon, situés sur le village de Roussillon. Les vignes sont en majorité situées en altitude, ce qui donne de la fraicheur au vin. Le mistral très fréquent sèche les vignes qui bénéficient donc d'un état sanitaire parfait et nécessitent un minimum de traitements chimiques.
Les Grenaches ont plus de 80 ans, ils sont élevés en cuves ou foudres. Les mourvèdre ont été élevés sous bois, ainsi qu'une partie des syrah, ce qui fait 15% en tout.

Xavier VIGNON avec son Côte du Ventoux 2006 à réussi l’alliance fruité, floral et épicées qui lui permet d’être agréable dès sa prime jeunesse, tout en gardant un bon potentiel de vieillissement. Cette alliance s’explique par la forte maturité des raisins sur chaques cépages.
En bouche, des notes de fruits rouges, noirs et une pointe de fruits exotiques qu’apporte les grenaches. Le mourvèdre quant à lui apporte une touche minérales et le syrah qui lui est plus sur les épices.
Cette complexité aromatique ravira aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge massif
  • ›› Cépage : Assemblage rhodanien
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : 3 à 5 ans
  • ›› Délicieux avec : cuisine aux herbes de provence
  • ›› Service : 15 °c
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