Xavier Vins 100 Xavier rouge Zoom
La note Wineandco :
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Xavier Vins 100 Xavier rouge

Vallée du Rhône Vin de Table France L'homme qui valait 100% Parker

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Description

Ce 100% Xavier est un vin d'assemblage. Assemblage de différents millésimes 2001, 2003, 2004 et 2005 mais aussi de cépages avec 50% du vin issu des cépages syrah, merlot et mourvèdre, et l'autre moitié issu de grenache, caladoc, marselan, cinsault, et carignan.
Le terroir dont ce vin est issu est un mariage entre Languedoc et Rhône. Plus de 30 parcelles concernées, sur plus de 20 terroirs différents. Toutes les vignes ayant produit ce vin sont conduites en palissages, y compris les grenache (ce qui est très rare), de façon à optimiser la surface foliaire et donc enrichir les raisins.
Robe quasi noire.
Nez de fruits rouges, de fruits noirs, de fleurs blanches, fleurs sucrées type violette, puis la famille des épices est largement représentée (douces : cannelle, coriandre muscade, fortes: poivre), enfin notes balsamiques (résineux, garrigue, menthol, réglisse) et empyreumatiques (grillé, torréfié)
En bouche on retrouve les arômes du nez, notamment via la retro-olfaction, mais pas dans la même chronologie, ce qui en dit long sur la capacité de ce vin au vieillissement. Les épices douces sont plus présentes, puis les fruits noirs et les fleurs.

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Commentaire(s) sur xavier vins 100 xavier rouge

Ce vin a été commenté 1 fois. Sa note moyenne est de : 9 / 10
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brice, 33 ans, Nantes Note :

Riche et fruité

nez très aromatique, robe profonde couleur rubis, les larmes sont généreuses, en bouche éclatent tous les arômes que l'on perçoit au nez ajouté à cela un côté que je qualifierais de "réglisse" avec quelques arômes torréfiés, vraiment très agréable.

Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge tendresse
  • ›› Cépage : Assemblage rhodanien
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Dès maintenant jusque 10 ans
  • ›› Délicieux avec : La grande cuisine, les viandes rouges, les viandes blanches en sauce, les fromages...
  • ›› Service : Autour de 17°C
Par cuisine et saveur
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