Xavier Vins Châteauneuf du Pape 2005 rouge Zoom
La note Wineandco :
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Xavier Vins Châteauneuf du Pape 2005 rouge

Vallée du Rhône Châteauneuf du Pape France ''Excellente cuvée'' pour la RVF

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Description

"Une très belle découverte" - Revue des Vins de France Mai 2008

Un Chateauneuf typique, dont les principales caractéristiques au nez se retrouvent en bouche :

Fruits rouges, fruits noirs, épices douces de poivre gris, poivre vert, girofle, muscade; notes balsamiques de garrigue, laurier, thym, romarin. Une légère venaison se fait sentir, caractéristique du mourvèdre.

Une explosion aromatique ! Une ôde aux papilles !

Un Châteauneuf très classique, aidé par un millésime facile.

L'état sanitaire des vignes était impeccable, les raisins vendangés à parfaite maturité, un vrai bonheur ! Le résultat est superbe, avec une belle salinité apportée par les vieux grenaches.
L'élégance de ses tanins le rend parfait à déguster maintenant on peut estimer son apogée en 2015, sans déclin d'ici 2020.
Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin : côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues,

Commentaire(s) sur xavier vins châteauneuf du pape 2005 rouge

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge massif
  • ›› Cépage : Assemblage rhodanien
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Dès maintenant, avec une apogée en 2015 sans déclin jusque 2020
  • ›› Délicieux avec : Canard aux olives
  • ›› Service : Autour de 15°-17°C
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