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  • XAVIER VIGNON CHATEAUNEUF DU PAPE ANONYME 2009
  • XAVIER VIGNON CHATEAUNEUF DU PAPE ANONYME 2009
  • XAVIER VIGNON CHATEAUNEUF DU PAPE ANONYME 2009

Xavier Vignon Chateauneuf du Pape Anonyme 2009

Rhône , Châteauneuf du Pape

96/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Xavier Vignon

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2009

  • Appellation Châteauneuf du Pape

  • Culture Culture conventionnelle

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service Autour de 15°-17°C, avec un carafage.

  • Boire ou garder 2015 - 2025

Aller plus loin

Le vin

ASSEMBLAGE : Grenache (55%), Mourvèdre (35%) Syrah (10%) Pour un maximum de complexité, nos vins proviennent volontairement des différents terroirs de Châteauneuf : galets roulés, sables et terres graveleuses.
VINIFICATION : Notre philosophie de vinification est généralement la même: Tout d’abord un grand soin est apporté au choix de la date de vendange, avec analyse quotidienne des baies pour éviter à tout prix les raisins qui ne sont pas parfaitement mûrs, donc tout défaut « vert » dans nos vins.
Une première extraction des tanins des pellicules a lieu pendant une petite semaine, à température contrôlée (10° environ), avant la fermentation, pour des tanins soyeux et élégants : c’est la « macération pré fermentaire à froid ». Ensuite la seconde extraction, en présence d’alcool, dure 3 à 4 semaines. Enfin, la majorité des syrahs et mourvèdres est élevée en fûts de chêne (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins), les grenaches sont vinifiés en cuve tronc conique en bois, qui permet de les marquer discrètement afin d'en assouplir les tannins issus de raisins très mûrs. Plus d'un an de cuve ont permis un dépôt naturel, rendant quasiment inutile la filtration.
COMMENTAIRE : Principales caractéristique au nez qui se retrouvent en bouche: fruits rouge, fruits noirs, épices (poivre gris, poivre vert, girofle, muscade); notes balsamiques : garrigue, laurier, thym, romarin; légère venaison (caractéristique des mourvèdres). Un Châteauneuf-du-Pape très classique. Une belle salinité apportée par les vieux grenaches. L'élégance de ses tanins n'impose pas une longue garde pour ce Châteauneuf: déjà équilibré et bon à déguster aujourd'hui, on peut estimer son apogée en 2011 ou 2012, sans déclin d'ici 2020.

Les avis

96/100

Wine Advocate (Robert Parker)

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