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Rhône , Côtes du Rhône
Produit victime de son succès
Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rosé
Millésime 2015
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Degré d'alcool 13°
Température de service 8 - 10°C
Boire ou garder 2016 - 2017
La cuvée Rosé de Xavier Vins : le meilleur de ce que les Côtes du Rhône ont à offrir
En très grand connaisseur des vins, des cépages et des terroirs, Xavier Vignon n’a sélectionné que les pépites de certaines parcelles de Côtes de Provence. Des plants bénéficiant de conditions d’ensoleillement, de vent et d’humidité exceptionnelles. L’objectif est , comme à son habitude, d'offrir à ses cuvées des arômes uniques et un incroyable fruité. Les vignes de ce Côte du Rhône rosé 2015 ont grandi sur des sols d’argile et de graves. Les cépages, à 15% de Grenache, 45% de Syrah, 10% de Cinsault et 30% de Mourvèdre assemblés dans la cuvée sont les fruits d'un enracinement profond sur les coteaux et les plateaux baignés de soleil et balayés par le vent des Côtes du Rhône. Ce rosé de saignée contient toutes les caractéristiques du terroir qui l’a vu grandir. Il est mis en bouteille précocement pour lui permettre de conserver tous les forts arômes de fruit qui font toute sa personnalité.
Le Côtes du Rhône Rosé 2015 : un vin rond et fuité, digne produit de son terroir
Ce rosé des Côtes du Rhône présente une robe limpide et brillante, de couleur rose saumonée. Au verre, son premier aperçu nous fait espérer un grand Côtes du Rhône. La splendeur de la robe, rappelle aisément ces paysages somptueux du Vaucluse au coucher de soleil. Quand les vignes, baignées dans cette lumière rose unique, se rafraîchissent et que les cigales commencent à se fatiguer de chanter, le temps de la dégustation est là. Les arômes, développés autour du fruit, évoqués par le nez se retrouvent avec une réelle explosion fruitée en bouche. L’attaque est vive, elle dévoile des notes de bonbons acidulés. La pointe d’amertume qui fait son apparition apporte un bel équilibre à l’ensemble. Une perfection qui pourra accompagner les grillades, particulièrement de boeuf. Ce rosé est frais et gourmand tout en légèreté.
Xavier Vignon, portrait d'un producteur reconnu
S’il est bien un vigneron au parcours unique et atypique, c'est Xavier Vignon. Cet ingénieur agronome et biochimiste a toujours cultivé la passion des excellents vins. Épris de la vigne, il fera de son activité un métier après avoir passé le Diplôme National d’Oenologie dans les années 80. Par la suite, il travaille auprès des plus grands. Conseillant les domaines des plus belles appellations, il apporte son expérience et son talent tout autour du monde et parvient à la création de cuvées uniques. Dans les nombreux domaines de Châteauneuf-du-Pape, mais aussi en Australie, en Nouvelle-Zélande et même en Californie, Xavier Vignon s'attache à concevoir les cuvées les plus excellentes et les plus reconnues. Son levier pour des vins uniques : apporter au vin une personnalité et des saveurs qui nous font voyager à chaque gorgée. Récemment décider à reprendre l'activité en France, il s’installe à son compte dans le Vaucluse. Au milieu des lavandes et des oliviers, en appellation Côtes du Rhône il poursuit son rêve : la conception du vin idéal.
90/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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