Xavier Vins Pic Saint Loup 2005 Zoom
La note Wineandco :
Note: 8 / 10 Note: 8 / 10 Note: 8 / 10 Note: 8 / 10 Note: 8 / 10

Xavier Vins Pic Saint Loup 2005

Languedoc-Roussillon Coteaux du Languedoc Terroir du Pic Saint Loup France L'homme qui valait 100% Parker

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Description

ASSEMBLAGE : Syrah 60%, Grenache 20%, Mourvèdre 20%.
Robe pourpre profonde à reflets violines.
Nez intense de fruits noirs et de cassis. Pointe truffée. Notes balsamiques qui évoluent vers des épices douces et poivrées.
A la date de la mise en bouteille (juin 2007) ce Pic Saint Loup avait besoin de s'ouvrir et la carafe peut être un atout dans sa première jeunesse. la bouche est très souple et soyeuse et paradoxalement très concentrée: beau gras en attaque et bon rappel des arômes fruités en rétro olfaction.
La chronologie des arômes est importante dans ce type de vin; il faut être patient : d'abord les fruits noirs, puis les fruits rouges, puis les fleurs : belles notes de violette et de réglisse mentholées, enfin évolution vers les épices et les fruits secs en finale.
Un ensemble déjà harmonieux qui va gagner en complexité d'ici 2010.

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Commentaire(s) sur xavier vins pic saint loup 2005

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge finesse
  • ›› Cépage : Syrah
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Agréable dès maintenant, il saura se tenir encore 8 à 10 ans
  • ›› Délicieux avec : Daube provençale
  • ›› Service : Autour de 14-15°C
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