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ACHAVAL FERRER QUIMERA 2009

Mendoza ,

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Pays Argentine

  • Région Mendoza

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2009

  • Culture Culture conventionnelle

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service Carafer 16-18°

  • Boire ou garder 2011-2021

Aller plus loin

Le vin

La Quimera 2009 est issue d'un assemblage de 40% de Malbec, 22% de Merlot, 20/ de Cabernet Sauvignon, 14% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot.
Après une vendange manuelle, chaque variété subit une fermentation primaire dans un petit réservoir. Le domaine opte pour une pratique risquée, l’assemblage se fait assez tôt dans le processus de vinification. Cependant, cette technique permet une intégration transparente et totale des variétés qui s'unissent pour ne former plus "qu'une seule et unique âme". Par la suite, les jus sont placés dans des barriques de chêne français neuves pour 40%, ils y resteront un an et demi.

Mis en bouteille sans filtration, La Quimera 2009 est un vin de caractère d'une complexité aromatique impressionnante. Les fruits noirs explosent enrobés d'effluves toastées et boisées. D'une belle fraîcheur, le bouquet s'ouvre pour nous offrir des arômes d'épices douces

La bouche est gourmande et souple, le vin vient tapissé l'ensemble du palais. Les tanins sont bien fondus et soyeux. La profondeur réside dans l'équilibre impeccable des textures et des saveurs.

Quimera, un but impossible à atteindre mais une cuvée chaque année plus proche de la perfection...

Le producteur

L’origine de la création ce domaine argentin vient d’un rêve partager entre trois hommes Santiago Achavàl, Manuel Ferrer, tous deux argentins et Roberto Cipresso. Ce dernier est le vinificateur du domaine, il a déjà fait ses preuves en Italie, dans le renommé domaine Toscan La Fiorita. Ces trois amis et passionnés de vins, unissent leur savoir-faire et leurs efforts pour produire des vins de très haute qualité.

Les parcelles sont situées dans la province de Mendoza à une altitude variant entre 700 et 1100 mètres. C’est la région rêvée pour cultiver le Malbec. Le climat est particulier dans cette zone quasi désertique, les journées sont très chaudes et les nuits très froides. Les sols sont plutôt pauvres mais présentent une diversité extraordinaire et bénéficient d’une irrigation naturelle grâce à la proximité de la cordière des Andes.

C’est dans ce contexte que l’équipe du domaine s’efforce de traduire le plus honnêtement possible les particularités de ce terroir. Il en résulte des vins dotés d’une identité immuable, des vins de caractères de structure profonde et complexe.
A travers sa gamme de vin, le Domaine Achaval Ferrer nous propose des cuvées de très haute qualité. Chacune d’entre-elles traduit l’essence d’un terroir particulier.
Les Finca, sont la traduction même du terroir Argentin. C’est le résultat de l’équilibre entre le climat, le sol et le cépage typiques de la région. La cohérence de ces attributs donne naissance à une expression simple, d’émotion ou la force du terroir est subjuguant.
Quimera, ou Chimère en français, est la symbolisation du rêve des trois hommes. Cette cuvée est une pure création, une conception qui s’appuie sur les différentes variétés qui, dans l’alchimie, varient selon les millésimes. Voulant traduire la perfection, un concept difficilement atteignable, l’équipe met en jeu chaque année sa passion et son engagement pour y parvenir.< /p>

Aujourd’hui, nous pouvons dire que ces trois amis ont parcouru un beau chemin. Achaval Ferrer rayonne à travers le monde et son nom se trouve souvent repris par les plus grands critiques de vins et spécialistes.

Les avis

93/100

Wine Advocate (Robert Parker)

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