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Dans le sud de l'Australie, la viticulture a commencé dans ce qui est maintenant la ville d'Adélaïde, et plus de 100 ans plus tard, une partie du charme de cette ville vient de ce que l'on peut encore y découvrir des carrés de vigne entourés de toits de tuiles rouges. Au nord-est, la région de Lenswood cultive les cépages de Bordeaux et de Bourgogne. Vers la vallée du Piccadilly, le climat est sensiblement plus frais. Chardonnay et Pinot Noir dominent.

A proximité de la ville d'Adélaide, cette région vallonnée à profiter de l'attrait touristique de ses magnifiques paysages pour stimuler sa vieille industrie viticole. De nos jours, les vins d' Adélaide Hills arrivent à se placer parmi les très grands vins australiens.