Albert Bichot

Histoire et Tradition : Albert Bichot, un Héritage Bourguignon depuis 1831

Depuis ses modestes débuts en 1831 à Monthélie, la famille Bichot inscrit son nom dans l'histoire du vin en Bourgogne. Des racines profondes s'étendent jusqu'à Châteauneuf-en-Auxois, marquées par l'emblématique symbole familial, la biche. Sous la direction successive de plusieurs générations, la maison Albert Bichot a su conjuguer tradition et innovation pour devenir une référence incontournable dans le monde viticole.

Albéric Bichot : Une Vision Moderne pour un Héritage Ancré

À la tête de la maison depuis 1996, Albéric Bichot incarne la fusion entre l'héritage familial et une vision résolument tournée vers l'avenir. Il orchestre habilement l'évolution de l'entreprise, jonglant avec les défis contemporains tels que la conversion à l'agriculture biologique et l'expansion sur de nouveaux marchés, tout en préservant l'authenticité des vins de Bourgogne.

Engagement Environnemental et Respect du Terroir : Au Cœur de la Viticulture

Soucieuse de préserver les équilibres naturels, la maison Albert Bichot privilégie une viticulture durable, mettant l'accent sur l'observation et la prévention. À travers des pratiques respectueuses du terroir, telles que le labour raisonné et la fertilisation organique, chaque domaine s'engage à préserver la richesse des sols bourguignons.

Vinification Artisanale : L'Expression du Terroir

Dans un souci de préserver l'identité de chaque cru, les vinifications sont menées avec parcimonie, laissant ainsi s'exprimer pleinement la typicité de chaque terroir. Grâce à des cuveries dédiées et à un savoir-faire ancestral, les vins Albert Bichot incarnent l'alliance parfaite entre tradition et modernité.

Élevage en Cave : La Patience Récompensée

Sous l'œil attentif des maîtres de chai, les vins sont patiemment élevés en fûts de chêne, révélant progressivement leur caractère et leur complexité. Cette étape cruciale, où le temps se mêle au savoir-faire, confère à chaque cuvée son élégance distinctive, fruit d'un travail méticuleux et d'une passion inébranlable pour le vin.

À travers chaque étape, de la vigne à la bouteille, la maison Albert Bichot perpétue un héritage séculaire, offrant aux amateurs de vin une expérience unique, imprégnée de l'âme authentique de la Bourgogne.

Les domaines partenaires d'Albert Bichot

Château Long-Depaquit : Tradition et Élégance à Chablis

Niché au cœur de Chablis, le Château Long-Depaquit offre une expérience viticole hors du commun. Avec ses 65 hectares de vignoble, ce domaine cultive une approche durable, privilégiant des méthodes de vinification non-interventionnistes pour produire des vins authentiques, minéraux et élégants. La nouvelle cuverie, opérationnelle depuis 2014, témoigne de l'engagement du domaine envers la qualité et l'environnement.

Domaine du Clos Frantin : Excellence Biologique à Nuits-Saint-Georges

Au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine du Clos Frantin incarne l'excellence biologique. Certifié "Agriculture biologique" depuis 2012, ce domaine de 7,3 hectares met en avant des pratiques respectueuses de l'environnement, du sol à la bouteille. La combinaison de techniques modernes de vinification et de méthodes traditionnelles garantit des vins d'une qualité exceptionnelle, reflétant pleinement le terroir unique de la région.

Château-Gris : Élégance et Altitude à Nuits-Saint-Georges

Situé au cœur d'un clos de 3,5 hectares à Nuits-Saint-Georges, le Château-Gris se distingue par son engagement en faveur de l'agriculture biologique. Nichées à 280 mètres d'altitude, les vignes du domaine bénéficient d'un sol argilo-calcaire unique, offrant des conditions idéales pour produire des vins fins et élégants. À partir du millésime 2018, la certification "Vin biologique" apparaîtra fièrement sur les étiquettes, témoignant de l'engagement du domaine envers la durabilité et la qualité.

Domaine Adélie : Tradition Familiale à Mercurey

Situé à Mercurey, le Domaine Adélie perpétue la tradition familiale avec passion et dévouement. Sur ses 7,8 hectares de vignoble, le domaine produit des vins rouges et blancs d'une finesse remarquable, grâce à une viticulture durable et biologique. À partir de 2018, tous les vins du domaine arboreront fièrement la certification "Vin biologique", signe de son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Domaine du Pavillon : Élégance et Modernité à Pommard

Au sud de Pommard, le Domaine du Pavillon allie élégance et modernité dans un cadre enchanteur. Avec ses 15 hectares de vignoble, dont près de 4 hectares de monopole Pommard "Clos des Ursulines", ce domaine s'engage fermement en faveur de la culture biologique de la vigne. La modernisation de la cuverie en 2016 permet au domaine de vinifier un large éventail de "climats" de la Côte de Beaune, tout en préservant la richesse et la diversité du terroir bourguignon.

En résumé, ces domaines viticoles de prestige incarnent l'excellence et l'authenticité de la Bourgogne, tout en s'engageant résolument en faveur de pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.