AMPELIDAE LE S BLANC 2014

«Un Sauvignon Blanc intense et d'une minéralité épatante»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Vin de Pays de la Vienne
  • Domaine : AMPELIDAE
  • Millésime : 2014
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Sauvignon 100%
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2018

Le domaine

Le vignoble l’Ampelidae : des vins biologiques ambassadeurs de marque de l’IGP Val de Loire

Depuis 1995 Frédéric Brochet a choisi de tirer le meilleur de ce terroir qui produisait du vin il y a 1000 ans déjà. La question qui s’est présentée à lui était la suivante : comment exporter les pépites de ce terroir tout en le préservant ? Frédéric Brochet a trouvé la solution en passant dès 1995 à une agriculture biologique pour produire ses raisins. Ce sera chose faite pour la totalité du vignoble et des cuvées. Les cuvées du vignoble l’Ampelidae sont également originales dans leur présentation. Elles ne comportent qu’une lettre dans leur nom. Celle-ci représente l’unique cépage utilisé pour chacune des cuvées. Le domaine l’Ampelidae en a d’ailleurs fait sa maxime : « Une lettre, un cépage, une énigme gustative ! ». Cette volonté de mettre en valeur un seul cépage par cuvée permet de donner un caractère unique et intéressant à chacune d’entre elles. Cette cuvée S Blanc 2014 ne déroge absolument pas à la règle.

Cuvée S Blanc 2014 : le Sauvignon dans toute sa splendeur

Pour cette cuvée S Blanc , c’est bien évidemment le Sauvignon qui est mis à l’honneur. Au Vignoble l’Ampelidae, pour mettre au mieux en valeur les cépages, on aime utiliser des vignes anciennes. C’est pourquoi tout le Sauvignon composant cette cuvée est issu de vignes vieilles de 46 ans . Elles sont élevées sur des sols de craie oolithique et calcaires tendres . Ce qui convient parfaitement à ce type de cépage. Pour créer ce vin, les raisins utilisés proviennent de 6 parcelles différentes. Ils sont ensuite élevés selon trois modes différents, en barriques, en cuves inox, mais aussi en cuves béton.

Description

Cuvée S Blanc 2014 : un Sauvignon intense et minéral

Le Sauvignon donne à cette cuvée une robe dorée agréable à l’œil. On ressent au nez des notes d’agrumes telles que les citrons verts, ainsi que des fruits à noyau. La bouche est fraîche, claire et intense . Cette cuvée est excellente à boire tout de suite et peut également être gardée trois ans . Elle accompagnera parfaitement des plats tels que des pâtes en sauce crémeuse, des moules, du fromage de chèvre, du saumon ou des asperges.

Avis des clients

5/5

(1 avis)

AF

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