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Située en Australie Méridionale à une heure d'Adélaïde, La Barossa Valley est sans aucun doute l'une des régions les plus renommées grâce à ses vins de haut niveau. La viticulture, en Australie, a été introduite par des immigrants européens. Ce sont les Allemands qui ont joué un rôle primordial dans l'évolution de ce vignoble. L'influence allemande est encore très présente dans la vie de tous les jours : les noms, la langue, la gastronomie et l'architecture notamment. Ce n'est donc pas surprenant d'y retrouver du Riesling. Celui-ci réussit particulièrement bien sur les hauteurs de la vallée. Mais, c'est un autre cépage, lui ,d'origine française, qui est devenu la star incontestée de la vallée de Barossa: la Syrah, appelée en Australie Shiraz. Donnant des vins riches et puissants aux arômes de cuir, fruits mûrs et épices, le Shiraz est aussi souvent assemblé au Cabernet Sauvignon, au Grenache et parfois au Mourvèdre. Capable de fournir les meilleurs Shiraz d'Australie, il n'est pas inhabituel d'y découvrir d'entières parcelles de vieilles vignes de plus de 100 ans, quelques-unes même plantées vers 1860.

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