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Domaine Béatrice et Pascal Lambert
Béatrice et Pascal Lambert le Chêne Vert Rouge 2018

Béatrice et Pascal Lambert le Chêne Vert Rouge 2018

Loire , Chinon

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Béatrice Et Pascal Lambert
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Chinon

Culture Culture biodynamique
Cépages Cabernet Franc
Degré d'alcool 15°
Température de service 14°C - 16°C
Boire ou garder 2018-2028

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les Chênes Verts est issus d'une parcelle cadastrée, situé sur les Coteaux de Chinon et de Cravant Les Coteaux, sur des sols riche en silex et argiles.

Vinification et élevage : Les fermentations se font en cuves bois, à partir des levures indigènes. L'élevage continue pour un tiers en amphore d'argile et deux tiers en barriques de 500L durant 24 mois. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation : Le nez est d'une rare finesse, complexe et élégant. Sur les notes de fruits frais, le cassis, la menthe. La bouche est riche, avec une belle matière. Les tanins sont présents mais sans aspérités, les fruits sont très présents. Peut-être bu maintenant mais gagnera à vieillir quelques années. Très joli !

Accords mets et vin : Parfait sur un coq au vin, des riz de veau, un chapon farcie aux morilles…

Le producteur

Situé sur au lieu-dit « Les Chesnaies » à moins de 10km de Chinon, le Domaine Lambert, de quelques 17 hectares, a été en 1987. Son fondateur, Pascal et son épouse Béatrice, mettront tout en œuvre pour traduire leur terroir dans des vins d’exception.

A la vigne, Pascal s’attèle à appliquer les pratiques biodynamiques et sème entre ses rangs de vigne de la moutarde, de l’avoine, du colza ou du seigle pour faciliter la microbiologie des sols ! A cela s’ajoute le plus possible de plants de vignes en sélection massale, des vendanges évidemment manuelles, des vinifications sans ajout de levures et des élevage atypiques, en cuves bois et en amphores.

Un domaine dont les méthodes de travail forcent le respect à l’issu de la dégustation des vins.

Devenu emblématique de Chinon, mais aussi de la toute la Loire, les cuvées de Béatrice et Pascal Lambert sont des vins de gastronomie, au plaisir séducteur dans leur jeunesse mais d’une grande capacité de garde.

Si « nul n’est censé ignorer la Loire » alors un bon amateur se doit d’emprunter « Le Droit Chenin » en trempant ses lèvres dans « les Perruches », ou en prenant l’apéritif en « Terrasses », avant de déguster un bon plat de poisson accompagné des « Chesnaies » sous l'ombre d'un "Chêne Vert"