BERGERIE DE L'HORTUS ROUGE 2019

«Beaucoup de douceur sur les fruits noirs avec des tanins très fins et enrobés... Gourmand et frais !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Pic Saint Loup
  • Domaine : Domaine de l'Hortus
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Syrah / Mourvèdre / Grenache
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 3 à 5 ans
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Dans les années 70, Jean Orliac, tout juste diplômé de l'école d'Agronomie de Montpellier, passionné d'escalade, de haute montagne et de paysages sauvages, découvre les falaises de l'Hortus et du Pic Saint Loup, qui ceinturent la petite combe de Fambétou. Il n'y découvre que vieilles parcelles abandonnées et terres en friche, mais le potentiel extraordinaire de ces cônes d'éboulis lui paraît évident. C'est donc avec une volonté de conquérant que l'histoire commence. Et le chemin parcouru depuis est impressionnant.

Description

L’AOC Coteaux-du-Languedoc Pic-Saint-Loup se trouve à 20km au nord de Montpellier. Elle s’étend sur le massif du même nom qui culmine à 658 mètres d’altitude.
Cette appellation de 900 hectares, dont les sols sont caractérisés par des cailloutis de calcaires anguleux, d’argiles et parfois de marnes, soumis aux influences méditerranéennes et continentales, comporte des écarts de températures entre le jour et la nuit permettant ainsi une fin de maturation très favorable à la qualité des raisins et à l’élaboration de vins fins.

Cette cuvée existe dans les trois robes, rouge, blanc et rosé. Elle provient de parcelles situées en bas de pente pour les cépages rouges. Les maturités dans l’ensemble y sont plus tardives que celles rencontrées pour la cuvée Domaine de l’Hortus. Pour le rouge et le rosé, les sols formés sur des éboulis d’éclats calcaires sont moins profonds, plus proches de la roche mère. De fait, les vignes y sont plus sensibles à la sécheresse estivale.

Terroir : Parcelles de bas de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 120 à 150 mètres.

Vinification : Vendanges éraflées et foulées. Période de cuvaison de 10 à 30 jours suivant les cépages et les maturités rencontrées.

Elevage : Élevage de 8 mois en cuve. Les vins de presses et certaines syrahs sont élevés dans des tonneaux de 2 vins.

Dégsutation : Robe rouge soutenue aux reflets grenat. Nez sur la réglisse, les fruits noirs et la violette de Toulouse. L’attaque se révèle puissante avec beaucoup de douceur sur les fruits noirs avec des tanins très fins et enrobés. En finale une belle longueur épicée, réglissée et de fruits noirs pour un vin gourmand et frais.

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