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Bordeaux
Produit victime de son succès
Domaine Château Lynch-bages
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Bordeaux
Culture Culture conventionnelle
Cépages Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Degré d'alcool 13°
Température de service 12-14°C
Terroir : Graves garonnaises
Elevage : en barriques sur lies pendant 6 mois (50% bois neuf)
Le millésime 2019 démarre de manière relativement précoce pour les cépages blancs situés sur la commune de Saint Sauveur, sous l’influence d’une météo douce et peu humide. Malgré des conditions variables lors de la floraison et de la nouaison, la sortie de grappe est généreuse et annonciatrice d’une belle qualité.Les vendanges débutent le 11 septembre. Après les premières pluies du mois, ce sont les premières plantes de Sauvignon blanc qui sont ramassées. La récolte se poursuit par les Sauvignons blancs plus âgés, puis les Muscadelles et enfin les Sémillons, jusqu’au 17 septembre. La vendange des cépages blancs est réalisée exclusivement le matin pour préserver les raisins et leurs arômes des températures élevées enregistrées à cette période. La météo clémente et les raisins sains permettent à l’équipe composée d’une quarantaine de vendangeurs, de bénéficier de conditions de vendanges sereines.A leur arrivée dans le chai, les baies de taille moyenne, offrent des moûts nets, riches et concentrés en arômes, notamment sur les Sauvignons ; et des Sémillons très denses. Depuis 2013, trois types de parcours techniques sont possibles : pressurage direct sans éraflage, pressurage direct avec éraflage, ou pressurage après macération à froid pendant douze heures sous carboglace. Le cépage et la qualité des baies conditionnent la décision du parcours que suivront les raisins. Après des fermentations menées majoritairement en barriques (deux tiers contre un tiers en cuves), l’élevage sur lies démarre au cours du mois d’octobre et se termine six mois plus tard à la veille de la mise en bouteilles du mois d’avril.D’une couleur jaune pâle aux reflets verts, le vin présente un nez particulièrement expressif aux fines notes Sauvignonées. En bouche, il est frais, avec des arômes complexes de pêche, de fruits blancs et de fruits exotiques. Rondeur, ampleur en bouche et persistance aromatique caractérisent le Blanc de Lynch-Bages 2019. (Avril 2020)
Bien que le terroir de Bages soit visible sur les archives depuis le XVI ème siècle, sa grande histoire viticole commence au XVIII ème siècle. De 1749 à 1824, il est la propriété de Thomas Lynch, fils du citoyen de Galway (Irlande) John Lynch, établi à Bordeaux comme négociant. Thomas Lynch gère la terre avec sagesse et produit d'excellents vins, alors connus sous le nom de « Cru de Lynch » et bientôt classés parmi les cinquièmes crus du prestigieux Classement de 1855 pour l'Exposition universelle de Paris. Aujourd’hui encore, la réputation du Château Lynch Bages n’est plus à faire... Ce vin, né en 1990 est le fruit de l’assemblage des trois cépages traditionnels bordelais, plantés sur 8 parcelles de la propriété de Pauillac. Les arômes de fruits frais et exotiques du Sauvignon Blanc, de fruits secs ou confits et de fleurs blanches du Sémillon et de la Muscadelle aux fines notes boisées et vanillées font la complexité du vin Blanc de Lynch-Bages. Vif et explosif dans sa jeunesse, ce vin garde une belle longueur en bouche tout au long de sa vie, caractéristique des grands blancs de Bordeaux !
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