Bulle de Blanquette Blanquette de Limoux

Description

L’Histoire du vignoble Languedocien remonte au Vème siècle avant J.C lorsque les Grecs y introduisirent la vigne et ses pratiques culturales. Mais c’est en 1531 que les vins de Limoux vont entrer dans l’histoire lorsque les moines Bénédictins de l’Abbaye de St Hilaire, une commune voisine de Limoux, produisirent le premier vin effervescent au monde…la Blanquette de Limoux venait alors de naître. Les premiers écrits mentionnent la présence de la Blanquette de Limoux alors servie à la cour du seigneur de la région : le Sieur d’Arques. Ce dernier avait pour coutume de lamper des Flascons de blanquette pour fêter dignement ses victoires. Quatre siècles plus tard, en 1946, forts de cette anecdote historique les vignerons fondateurs baptisèrent leur cave : Sieur d’Arques.

Cette cuvée est le fruit de 25 ans de recherche en matière de sélection au terroir. C'est un vin léger aux arômes primaires de fruits à chair blanche de type pêche et poire et aux notes toastées et briochées, dignes des plus grands vins à bulles.

Oeil : Robe d'un joli jaune pâle aux reflets brillants. Bulles fines et persistantes à la mousse délicate.

Ce vin présente des arômes de fleurs blanches (aubépine et acacia) et de fruits à chair blanche qui s'associent avec subtilité aux notes de fruits secs et empyreumatiques tels que des arômes de grillé, de toasté, de brioché apportant l'harmonie au bouquet par sa fraîcheur et sa vivacité.
L'attaque est franche et vive avec une agréable sensation d'onctuosité apportée par les bulles.
L'ensemble est harmonieux et équilibré, tout en fraîcheur !