CAIAROSSA TOSCANA ROUGE 2011 - wineandco

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  • CAIAROSSA TOSCANA ROUGE 2011
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    Fruité

Caiarossa Toscana Rouge 2011

Toscane , Toscane

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Caiarossa

  • Pays Italie

  • Région Toscane

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2011

  • Appellation Toscane

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese

  • Degré d'alcool 14.5°

  • Température de service 17°C

  • Boire ou garder Boire dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

En Toscane, l’histoire de la viticulture est très ancienne L’Étrurie, comme s’appelait alors la région, pratiquait déjà la viticulture au VIIIe siècle avant notre ère. Déjà d’excellente qualité à cette époque, les vins toscans s’exportaient vers le sud de l’Italie et vers la Gaule.
Au Moyen- ge, ils sont toujours aussi réputés. La Toscane produit alors une majorité de vins rouges et Montalcino bénéficie déjà d’une appellation séparée.
L’histoire moderne n’est pas toujours aussi prestigieuse. Vers 1960, la Toscane traverse une période difficile du fait du baisse de la qualité des vins. Les années 70 saluent l’arrivée de nouveaux investissements et la situation se redresse ! Depuis, la région est en plein essor et ne cesse de nous surprendre !

La Caiarossa 2011 contient plus de Merlot que les millésimes précédents. Cet assemblage est composé de Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah et Alicante. C'était un millésime chaud, et le 2011 présente un niveau de concentration élevé, ainsi qu'une texture douce et veloutée. Il est prêt à déguster.

Le producteur

Le vignoble de Caiarossa se trouve à Val di Cecina, au coeur de la Toscane. Les 16 hectares de vignes, qui descendent en pente douce vers la mer, sont la propriété du grand amateur de vin, Eric Albada Jelgersma, qui possède également les châteaux du Tertre et Giscours à Bordeaux. Une grande variété de cépages de Bordeaux et de Toscane est plantée sur le domaine : Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah et Alicante. Ces cépages permettent à la propriété de proposer des assemblages atypiques. Caiarossa applique les principes de la biodynamie pour la culture de la vigne depuis 2001. Très novatrice dans son processus de vinification, Caiarossa a construit une cave selon la méthode Feng Shui, dont le principe de gravité contribue à l'harmonie des vins...

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Légumes

  • Salades

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

  • Grillades de poissons

Cuisine du monde

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • De tous les jours

Les avis

14.5/20

Jancis Robinson

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