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Western Cape
Produit victime de son succès
Domaine Cape Dream
Pays Afrique du Sud
Région Western Cape
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Western Cape
Culture Culture conventionnelle
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Cape Dream Merlot Cabernet Rouge 2016
Le Cape Dream Merlot Cabernet Rouge 2016 révèle une robe couleur rubis, brillante, d’intensité moyenne. Il a grandi sur les coteaux bercés par le vent venu de l’Atlantique qui le mettent dans des conditions idéales, tel un Bordeaux, alliant Merlot et Cabernet Sauvignon. Son sol marneux et caillouteux produit un millésime plein de corps aux arômes de fruits rouges et d’herbes douces. En bouche, les tanins sont élaborés, tout en structure et en volupté. Un Sud Africain robuste mais qui n’a pas oublié d’être tendre !
Le Domaine Cape Dream : un rêve devenu réalité
Cape Dream est un domaine majestueux situé en Afrique du Sud, surnommé le pays « Arc-en-Ciel » grâce à son mélange de cultures et à la liberté devenue réalité depuis l’instauration d’une démocratie. Le vignoble, établi en 1964, compte désormais 600 hectares de superficie totale. Situé à environ 140 kilomètres de la ville du Cap, le domaine bénéficie des richesses de la célèbre Vallée Robertson, encore appelée la « Vallée du vin et des roses ». Son cadre exceptionnel, sur les rives du Breede et face à la chaîne de montagne de Langeberg, ajoute une dimension supplémentaire à la grandeur du vignoble. Cape Dream est rapidement devenu une véritable référence en matière de vins dans la région du Cap. Au fil du temps, les ambitions des propriétaires sont toujours restées identiques : proposer des produits d’une qualité rare à un prix raisonnable. Cette philosophie permet au Domaine de bénéficier d’une excellente réputation.
Des conditions climatiques et géologiques propices au développement de cultures hors-pair
La Vallée de Robertson est caractérisée par des hivers très froids et des étés ensoleillés avec une pluviométrie annuelle correcte, soit des conditions optimales pour les vignes. Le contraste saisissant entre la fraîcheur nocturne et la chaleur diurne est aussi un facteur favorable au développement des cultures. De plus, des dernières sont régulièrement soumises à des vents rafraîchissants pendant la saison estivale ce qui améliore la maturité du raisin. Les sols, constitués essentiellement de calcaire, contribuent également à la qualité des cépages. Le Domaine de Cape Dream regorge d’une multitude de variétés de raisins, comme le Chardonnay, le Sauvignon, le Merlot ou encore le Pinot. Cette diversité permet au vignoble d’élaborer des vins de toutes les combinant de multiples saveurs, aussi agréables les unes que les autres.
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