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Champagne
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Fleury
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2005
Appellation Champagne
Culture Culture biologique
Température de service 8-10°C
Boire ou garder apogée 2016-2020
Robert Fleury 2005 extra brut : la cuvée hommage
La cuvée Robert Fleury a été créée en hommage au père de Jean-Pierre Fleury, Robert, le créateur de l’étiquette Champagne Fleury & Fils. En effet, c’est en 1929 qu’il décide de ne plus vendre les raisins du domaine aux négociants, mais de les vinifier et commercialiser sur l’exploitation. Élaborée à partir des plus vieilles vignes du vignoble, la cuvée Robert Fleury n’est produite que lors des millésimes exceptionnels, comme 2005. Assemblage de pinot noir, chardonnay, pinot blanc et pinot meunier, c’est une cuvée d’une grande complexité à la bulle très fine. Le nez s’ouvre sur de savoureux arômes de miel, de brioche, de café et de tabac, suivis par des notes de fruits blancs compotés et de fruits rouges. Au palais, c’est un champagne profond et dense, sublimé par une minéralité lumineuse héritée du terroir de la Cote des Bar.
Champagne Fleury : pionners de la biodynamie
Pionnier de la biodynamie en Champagne, Jean-Pierre Fleury a fait de son domaine de la Côte des Bar un incontournable pour les amateurs de champagnes de vignerons indépendants. C’est dans les années 70 qu’il commença sa recherche de qualitative et d’écologie, pour faire évoluer en 1989, son mode de culture vers la biodynamie. Depuis quelques années il passe le flambeau à ses enfants : Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, tous aussi passionnés et investis que leur père. Jean-Pierre Fleury continue toutefois de sensibiliser les vignerons à cette méthode de production respectueuse de l’environnement et du terroir, avec ses vins comme meilleur argument !
9 cuvées exceptionnelles
Le vignoble de la Maison Fleury Père & Fils s’étend sur 15 hectares au cœur de la Côte des Bar, et fait la part belle au pinot noir. Outre la culture en biodynamie dans les vignes, Jean-Pierre Fleury et son fils Jean-Sébastien mettent en avant leur vinification en fûts bourguignons ainsi que l’utilisation de levures 100% bio et issues de leur terroir. Prolifique, la famille Fleury élabore pas moins de 9 cuvées, toutes aussi cristallines les unes que les autres !
91/100
Revue du Vin de France
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