CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT ROSÉ COFFRET

«Un Champagne de coeur»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : CHAMPAGNE BILLECART SALMON
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Chardonnay / Pinot Meunier / Pinot Noir
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : Idéal à réception
  • Couleur : Rosé

Le domaine

Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale. Fournisseur des meilleures tables dont elle élabore les Champagnes, la Maison Billecart-Salmon déploie son savoir-faire depuis un Brut de référence jusqu’à la grande cuvée millésimée.

Les héritiers continuent de perpétuer la tradition d'excellence familial. Ils sont épaulés par des hommes de talents travaillant avec passion, le directeur général Alexandre Badé, le chef de cave François Domi avec ses 30 ans d'expérience au sein de la maison et enfin Denis Blée, directeur du vignoble et responsable de cave.

Le terroir de la maison de Champagne Billecart-Salmon est propice à l'élaboration d'un champagne d'exception. Le vignoble s'étend sur 100 hectares et 220 hectares d'approvisionnement en raisins, allant de la Montagne de Reims, passant par la Vallée de Marne, jusqu'à la Côte des Blancs. L'encépagement est composé de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Un hectare de Pinot Noir est cultivé de manière confidentiel dans le Clos Saint-Hilaire et représente un véritable bijou pour la maison. Ce terroir d'exception est exploité par le talentueux savoir-faire des hommes.

Les cuvée de la maison Billecart-Salmon sont élaborées selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vinifications sont réalisées dans des cuves inox thermorégulées et sont caractérisées par un débourbage à froid pour favoriser une fermentation plus longue à basse température, conserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique. Un nouveau chai de 450 barriques à vu le jour. Les champagnes millésimés quant à eux, sont vinifiés en fût.

Description

La cuvée Billecart-Salmon Brut Rosé est champagne d'assemblage élaboré à partir de 3 cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.

La robe est rose pâle aux reflets dorés. Les bulles sont très fines et continues.

Le nez présente des notes gourmandes de Mara des bois et de zestes d'orange.

La bouche est très élégante, fraîche et équilibrée. La persistance aromatique est longue sur des notes de framboises.

Le Billecart-Salmon Brut Rosé a été élu meilleur Champagne Brut Rosé par la RVF en 2010.

RVF : De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l’œil fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l’étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l’attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d’une délicieuse élégance. Compagnon des gougères ou d’une assiette de charcuterie fine, le Brut Rosé révèle aussi une assiette de fruits rouges.

Ce Champagne est servi dans 2 restaurants qui ont 3 étoiles au Guide Michelin :
- The Dorchester d'Alain Ducasse à Londres
- Le Georges Blanc à Vonnas

Ce champagne est disponible en Coffret Demi Bouteille + 2 flûtes
Une excellente idée cadeau pour la fête des mères, la Saint Valentin, un anniversaire ou pour le plaisir ! Juste un bon moment à partager...

Avis des experts

Wine Advocate (Robert Parker)

91/ 100

The latest release of the NV Brut Rosé is based on the 2015 vintage and was disgorged with 8.5 grams per liter dosage. Bursting with aromas of red berries, freshly baked bread, pomelo and peach, it's medium to full-bodied, ample and fleshy, with racy acids, pretty fruit tones and a youthfully frothy mousse.
Revue du Vin de France

93/ 100

Bettane&Desseauve

17/ 20

Le Point (Jacques Dupont)

16/ 20

Wine Spectator

92/ 100

Hachette

Cette maison, qui a vu le jour en 1818, porte le nom de ses fondateurs Nicolas-François Billecart et de son épouse Elisabeth Salmon. Leurs descendants la dirigent toujours, avec brio, à en juger par les quatre coups de coeur reçus par le passé et celui obtenu par ce rosé mi-blanc mi-noirs (40 % de pinot noir), issu des années 1998 à 2000. Subtilement saumoné, ce champagne offre un nez très fin associant les baies rouges et des notes toastées. Tout aussi délicat en bouche, avec des nuances vanillées, il est aussi long qu'élégant. (NM)
James Suckling

93/ 100

Avis des clients

5/5

(1 avis)

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Un vrai régal !