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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Deutz
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2009
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Température de service 11°C
Boire ou garder 2016-2021
Champagnes Deutz : Une élaboration minutieuse
Le Deutz Blanc de Blancs est une ode à la finesse et à l’élégance. 100% chardonnay, son caractère si singulier vient des 3 terroirs sur lesquels les grappes sont cultivées : Avize (51%), Le Mesnil sur Oger (41%) et Villers-Marmery (8%). Dans les vignobles Deutz, les vendanges sont entièrement effectuées à la main de sorte à permettre de faire une première sélection des plus belles grappes directement dans les vignes. Les baies sont ensuite pressées, mais seules les premières pressées sont retenues afin de n’obtenir que les meilleurs arômes du fruit. Après une première macération est appliquée une fermentation malolactique afin de diminuer naturellement l’acidité du vin, bien plus intense dans les premières pressées. Le vin est ensuite élevé en cuves dans les caves qui reposent entre 20 et 60m sous les pieds de vignes.
Deutz Blanc de Blancs 2009 : Force et élégance
Le Blanc de Blancs 2009 de la maison Deutz est un champagne élégant comme en témoigne sa robe dorée profonde et limpide aux reflets bronze verdoyants. Au nez, il nous offre une grande fraicheur et nous envoûte avec des arômes de fruits blancs et d’agrumes associés à une touche de fleurs blanches. En bouche, on découvre toute sa puissance et sa vivacité sur des notes d’agrumes et de fruits croquants. On y retrouve également les fleurs blanches sur un fond minéral. La finale est longue ce qui laisse envisager un bon potentiel de garde. Ce champagne, à servir autour de 10-11°C, sera idéal à l’apéritif, mais il accompagnera également à merveille des entrées de poisson telles qu’un carpaccio de saumon ou de Saint-Jacques ou encore un bar grillé.
« D'une couleur jaune citron, le Blanc de Blancs est plus rond que d'habitude, en raison d'un été 2009 chaud. Chardonnay mûr et intense, avec des parfums de brioche vanillée au nez qui amènent vers une bouche intense mais remarquablement pure et fraîche. Très intense et persistant en finale, mais toujours avec une grande finesse. »
« Tendre et velouté, sans à ce stade la profondeur racée des grands millésimes de la cuvée.»
« Le blanc de blancs 2009 affihce une jolie bonhomie, porté par la belle maturité des fruits. Bouche large sans mollesse. »
Robe : Limpide et profonde avec reflets bronze et verdoyants Nez : Frais avec notes de fruits blancs, agrumes et fleurs blanches Bouche : Puissante et minérale avec notes d’agrumes, fruits croquants et fleurs blanches Boire à partir de : 2015 Boire avant : 2025 Accords met/vin : Apéritif Domaine : Deutz Millésime : 2009 Appellation : Champagne Région : Champagne Pays : France Couleur : Blanc Cépages : 100% chardonnay Terroirs : Sols crayeux sur les coteaux de la Côte des Blancs Vendanges : Manuelle Viticulture : Raisonnée Vinification : Avec fermentation malolactique Degré d’alcool : 12 Élevage : En cuves Production :
Maison Deutz : un style à part
C’est en 1838, que née la maison Deutz, suite à la rencontre de deux négociants en vin originaires d’Aix-la-Chapelle, William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann. Située sur la commune d’Aÿ, la Maison de Champagne Deutz est désormais un incontournable de l’appellation champenoise. Prenant appui depuis ses débuts sur des vignobles de grande qualitéet une équipe de passionnés, la maison Deutz crée des vins fins et élégants entre puissance et délicatesse. C’est toujours avec cette idée que sont réalisés les assemblages, constitués à 80% de « Grands Crus » et de « Premiers crus ». Aujourd’hui propriété de la famille Rouzaud, le vignoble de plus de 30 hectares est réparti en 24,8 hectares de pinot noir et pinot meunier, et 6 hectares de chardonnay.
92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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