CHAMPAGNE GH MUMM BLANC DE NOIRS

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Champagne GH Mumm
  • Couleur : Blanc
  • Boire ou garder : Boire dès maintenant
  • Degré d'alcool : 12.5

Le domaine

La Maison familiale allemande G.H MUMM existe depuis 1761. Elle exerçait une activité de production ainsi que de vente de vins. Cette maison était basée à Cologne et était initialement nommée P.A MUMM. La famille est venue s'installée en Champagne lors de l'entente cordiale entre l'Allemagne et la France. Ce champagne était à l'époque le champagne des souverains. Sur les bouteilles se trouvent un ruban rouge en hommage à la légion d'honneur.

Blanc de Noirs est élaboré à Verzenay, qui est un village mythique de la Champagne. C'est le premier vignoble que la Maison G.H MUMM a acquis en 1840. En créant la cuvée Blanc de Noirs, Didier Mariotti, Chef de Cave rend hommage à ce terroir et arrive à en tirer le meilleur pour confectionner un vin avec un seul cépage, le Pinot Noir, un cépage droit et puissant. Cette cuvée provenant de Verzenay, est un champagne équilibré, avec une grande fraîcheur minérale.

Depuis presque 200 ans, le moulin de Verzenay surplombant le village est devenu un lieu unique pour la Maison. Cet "emblème" est à l'heure d'aujourd'hui représenté sur la capsule de ce champagne.

Description

Mumm Blanc de Noirs est un vin élaboré uniquement pendant les années qui ont connu une récolte exceptionnelle, ce qui permet de maintenir son excellence et sa réputation et d'en faire une cuvée intime réservée aux connaisseurs. Le Blanc de Noirs est élaboré entièrement à partir de Pinots Noirs sélectionnés dans le terroir de Verzenay, classé Grand Cru : un cépage très particulier et riche en minéraux, puissant en bouche et élégant. Avec une faible teneur en sucre (6g/l), ce vin est vinifié séparément puis vieilli pendant au moins six ans afin de faire ressortir sa structure corsée et riche en arômes.

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