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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Jacquesson
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2005
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10°C
Boire ou garder A boire
Le champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray est issu de magnifique Chardonnays qui se développent sur des sols argileux et crayeux. Cette composition des sols est une combinaison parfaite pour marier la puissance des argiles à la finesse de la craie. La production très limitée de ce champagne en fait une référence rare est précieuse. La vinification et l’élevage se conduisent en foudre sur lies, le vins ne subit pas de filtration. Il en résulte un champagne vibrant entre le fruit sec et la craie, pure et cristallin. La complexité du millésime 2005 est éblouissante, iris, pépin de pomme, amande grillée s'enrobent autour de plus subtiles parfums minéraux. La finesse des bulles réveille le champagne en bouche. Les arômes d'amandes torréfiées se confirment alors que la finale se prolonge sur une note saline
Déjà réputée au XIX ème siècle, la Maison Jacquesson a connu un réel tournant dans son histoire lorsque les frères Chiquet ont en repris la gestion. Ces deux hommes amoureux de leur terroir et passionnés de champagne font doucement bouger les codes en Champagne. La Maison Jacquesson est l'une des plus prisée par les amateurs de grands champagnes. Depuis plus de 10 ans, le domaine est salué par la presse et les cuvées souvent récompensées. Les 30 hectares de parcelles du vignobles se dispersent sur Aÿ, Avize & Oiry, des Grands Crus, et sur Dizy et Hautvillers, deux Premiers Crus. Les frères Chiquet sont conscients que la qualité de leur champagne est rendue possible en partie grâce à l'exigence et au savoir-faire de leurs vignerons.
96/100
Revue du Vin de France
94/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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