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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Jean Velut
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10-12°C
Boire ou garder A déguster dans sa jeunesse
Champagne Lumière & Craie de Jean Velut : un champagne à déguster en toutes occasions Le champagne Lumière & Craie de Jean Velut pourra être dégusté à l’apéritif mais aussi servi avec un plateau de fruits de mer ou une entrée à base de poisson. Les arômes d’agrumes se mêlent à ceux de brioches et de noisettes. L’acidité citronnée, elle, se marie à merveille avec cette minéralité pure et cristalline. On ressent le terroir de Montgueux à la dégustation de ce champagne Jean Velut. La finale est fraîche et minérale, oscillant entre texture iodée et saline. "Accents de brioche, bouche bien construire avec une densité crémeuse toute en élégance." - Guide Bettane et Desseauve 2017 "La robe est jaune pâle. Le nez développe de fines notes de fruits jaunes. Belle persistance et belle vivacité en bouche autour de notes crayeuses et minérales. Une cuvée tout en tension. A marier avec un buisson de langoustines." - Guide Gault et Millau 2017 spécial Champagne "A brisk chardonnay Champagne with bright flavors of pear and bitter peach skin, that is overtly chalky in its mineral-tinged acidity The fruit has length but the tough structure will mellow with a year in the cellar, making the wine more generous." - Wine and Spirits magasine (USA)
Le champagne Lumière & Craie de Jean Velut pourra être dégusté à l’apéritif mais aussi servi avec un plateau de fruits de mer ou une entrée à base de poisson. Les arômes d’agrumes se mêlent à ceux de brioches et de noisettes. L’acidité citronnée, elle, se marie à merveille avec cette minéralité pure et cristalline. On ressent le terroir de Montgueux à la dégustation de ce champagne Jean Velut. La finale est fraîche et minérale, oscillant entre texture iodée et saline.
"Accents de brioche, bouche bien construire avec une densité crémeuse toute en élégance." - Guide Bettane et Desseauve 2017
"La robe est jaune pâle. Le nez développe de fines notes de fruits jaunes. Belle persistance et belle vivacité en bouche autour de notes crayeuses et minérales. Une cuvée tout en tension. A marier avec un buisson de langoustines." - Guide Gault et Millau 2017 spécial Champagne
"A brisk chardonnay Champagne with bright flavors of pear and bitter peach skin, that is overtly chalky in its mineral-tinged acidity The fruit has length but the tough structure will mellow with a year in the cellar, making the wine more generous." - Wine and Spirits magasine (USA)
Champagne Jean Velut : un terroir sublimé par le savoir-faire d’une famille
Dans la production du champagne, certains terroirs s’imposent comme des lieux privilégiés. Ainsi en est-il, à quelques kilomètres de la ville de Troyes, de l’< strong> emblématique colline de Montgueux . C’est ici, que Jean Velut et son épouse décidèrent, dans les années 1960, de se consacrer à la culture de la vigne et à l’élevage de ces grands vins de Champagne. Le domaine familial a permis à la famille Velut de faire preuve de sa grande maitrise et même de son expertise pour élever cette célèbre boisson. Tout commence à la vigne, sur les 7.5 hectares du domaine Jean Velut, où est plantée la vigne. Deux cépages se partagent cette étendue. Le Pinot Noir représente 20 % du domaine, dont l’essentiel fait la place belle au cépage roi du Champagne : le Chardonnay. La culture raisonnée de la vigne précède un minutieux travail d’assemblage et d’élevage dans le chai du domaine. L’assemblage entre les vins de réserve et les dernières cuvées révèlent de l’alchimie, pour laquelle les vignerons du domaine Jean Velut se sont déjà révélés comme des spécialistes reconnus.
Champagne Lumière & Craie : un concentré des atouts du domaine Jean Velut
En choisissant Lumière et Craie pour ce champagne, le domaine Jean Velut a cherché à valoriser les atouts de son domaine. La lumière pour mettre en avant ces parcelles, dont l’exposition, Sud – Sud-Est , garantissent assez de lumière pour permettre au raisin de mûrir et de se charger en arômes. La craie pour sublimer cette colline de Montgeux, et ce terroir si bénéfique à la culture du Chardonnay. Tout est réuni pour élever un grand champagne avec cette cuvée Lumière & Craie. Pour aller au bout de cette quête d’excellence, les maîtres du domaine ont choisi d’élever un champagne 100 % Chardonnay pour encore plus de plaisir à venir.
91/100
Bettane&Desseauve
15.5/20
Gault & Millau
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