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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Jean Velut
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay, Pinot Noir
Température de service 10-12°C
Boire ou garder A déguster dans sa jeunesse
Label AOP
Champagne Premier Temps de Jean Velut : le champagne de l’apéritif, salué par tous Cette cuvée Premier Temps du domaine Jean Velut reste emblématique pour le domaine, et le résultat est à la hauteur des espérances, puisqu’il a même séduit les spécialistes les plus avertis. Servi à 10°, cette cuvée Premier Temps sera parfaite pour être servie à l’apéritif avec sa belle fraicheur. Ses arômes fruitées (pêche, ananas, agrumes) caractérisent ce grand champagne du domaine qui marque bien le Premier Temps d’un grand moment. Notes et Références La Revue du Vin de France 2022 : 14.5/20 et coup de Cœur "Un Champagne structuré autour d'arômes de fleurs blanches, d'acacia, avec une belle acidité citronnée. Idéal pour un apéritif d'été." - Guide Gault et Millau 2017 spécial Champagne Denis Velut : "Cuvée fondatrice du domaine, Premier Temps (ex Brut Tradition) est élaborée depuis 1976 dans l'idée de présenter le terroir si particulier de Montgueux de la manière la plus simple et honnête qui soit. Par son assemblage (90% de chardonnay et 10% de pinot noir), elle transpose exactement l'encépagement de notre village, situé à une dizaine de kilomètres de la ville de Troyes. Le chardonnay apporte son esprit avec ses notes aériennes dominées par les agrumes mûrs et les notes florales, soulignées par une minéralité crayeuse typique des grands terroirs de chardonnay. Le pinot noir apporte son corps, ses rondeurs et sa profondeur, soutenu par 30% de vin de réserve. Cette cuvée équilibrée se destine à accompagner l'apéritif, Premier Temps d'un repas convivial."
Cette cuvée Premier Temps du domaine Jean Velut reste emblématique pour le domaine, et le résultat est à la hauteur des espérances, puisqu’il a même séduit les spécialistes les plus avertis. Servi à 10°, cette cuvée Premier Temps sera parfaite pour être servie à l’apéritif avec sa belle fraicheur. Ses arômes fruitées (pêche, ananas, agrumes) caractérisent ce grand champagne du domaine qui marque bien le Premier Temps d’un grand moment.
"Un Champagne structuré autour d'arômes de fleurs blanches, d'acacia, avec une belle acidité citronnée. Idéal pour un apéritif d'été." - Guide Gault et Millau 2017 spécial Champagne
Denis Velut : "Cuvée fondatrice du domaine, Premier Temps (ex Brut Tradition) est élaborée depuis 1976 dans l'idée de présenter le terroir si particulier de Montgueux de la manière la plus simple et honnête qui soit. Par son assemblage (90% de chardonnay et 10% de pinot noir), elle transpose exactement l'encépagement de notre village, situé à une dizaine de kilomètres de la ville de Troyes. Le chardonnay apporte son esprit avec ses notes aériennes dominées par les agrumes mûrs et les notes florales, soulignées par une minéralité crayeuse typique des grands terroirs de chardonnay. Le pinot noir apporte son corps, ses rondeurs et sa profondeur, soutenu par 30% de vin de réserve. Cette cuvée équilibrée se destine à accompagner l'apéritif, Premier Temps d'un repas convivial."
Jean Velut : le champagne, un terroir et une passion pour un domaine familial
C’est dans les années 1960, que Jean Velut et son épouse décident de se consacrer à la culture de la vigne et à la production du champagne. Le domaine familial s’est depuis fait un nom, et pour cela, il a pu s’appuyer sur son implantation géographique idéale. En effet, les vignes de Chardonnay mais aussi de pinot Noir sont plantées sur les 7.5 hectares du domaine sur la colline de Montgueux. Ce terroir calcaire convient parfaitement à la culture du raisin, qui sera vendangé à maturité optimale, avant de passer à la cave, où les vignerons du domaine Jean Velut peuvent faire preuve d’expertise et de savoir-faire. De l’assemblage au vieillissement, les gestes sont connus et respectés pour produire, chaque année, un champagne élégant et généreux, véritable emblème de cette région de Champagne.
Champagne Premier Temps : la cuvée de prestige du domaine de Jean Velut
Jean Velut et toute son équipe proposent ce champagne Premier Temps depuis 1976, même si autrefois, il portait le nom de Brut Tradition. Cette cuvée, reflète bien l’identité d’un terroir mais aussi l’expertise des vignerons. Pour accéder à cette excellence, les vignerons procèdent à un subtil assemblage, qui variera d’une année sur l’autre en fonction des millésimes. S’adapter en permanence pour garantir une qualité du champagne Premier Temps. Ainsi, en fonction des millésimes, ce champagne Premier Temps sera élevé à partir de 80 à 90 % de Chardonnay et de 10 à 20 % de Pinot Noir.
14.5/20
Gault & Millau
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