CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK ESSENTIEL BLANC DE BLANCS

«16/20 sur le Guide de la RVF édition 2020 !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : Dès à présent
  • Couleur : Blanc

Le domaine

La maison de Champagne Piper-Heidsieck trouve ses origines au 18ème siècle lorsque Florens-Louis Heidsieck, fils d’un pasteur protestant allemand, vint s’installer à Reims. Il tombe alors amoureux d’une jeune champenoise tout autant que du vin produit sur place. Nait alors en lui le désir de produire son propre Champagne, il veut « créer une cuvée digne d’une reine ». En 1785 il met en place sa propre maison de négoce pour son champagne et ses draps (originairement il était drapier). En 1828, son neveu Christian Heidsieck qui a hérité de la société, s’associe avec un jeune homme très doué pour les activités commerciales : Henri-Guillaume Piper. A la mort de Christian, sa femme se marie avec Henri-Guillaume, et c’est ainsi que la maison de Champagne Piper-Heidsieck voit le jour.

De fil en aiguille la maison passe aux mains de différentes familles férues de Champagne. A la fin de la seconde guerre mondiale, c’est la jeune veuve du précédent propriétaire, Yolande, qui redore le blason de la maison qui a souffert des péripéties de la guerre. Grâce à elle, l’empire champenois reprend le dessus on continue à produire du Piper-Heidsieck. Depuis 2011 c’est la famille Descours qui est à la tête de la propriété.

Description

Déclinaison de la collection Essentiel, Essentiel Blanc de Blancs est un vin dont la complexité et le profil correspondent à l’exigence de la haute gastronomie et des plus grands prescripteurs Le choix délibéré d’un vieillissement prolongé et d’un dosage Extra Brut (4 g/L) est la conséquence assumée de cette philosophie pour Essentiel C’est dans cette même philosophie qu’a travaillé notre Comité Oenologique à la création d’Essentiel Blanc de Blancs choisissant de se concentrer sur les terroirs emblématiques de la Maison pour élaborer un vin dont l’élégance, le fruité et la structure démontrent le lien indéfectible entre le vignoble champenois et Piper Heidsieck, Maison de champagne la plus récompensée du siècle. En effet, Régis Camus, élu 8 fois Meilleur Chef de Caves Champagne de l’année par le jury de l’International Wine Challenge depuis le début du siècle.

Dosage : 4 g/L

A l’oeil, Essentiel Blanc de Blancs engage la conversation autour de sa bulle dont la finesse donne encore plus d’éclat aux reflets verts et scintillants de la robe.
L’assemblage de lots provenant des meilleurs crus, apportent un bouquet lumineux au zeste de citron, sur la fraîcheur de la craie et la douceur de la brioche.
Grâce à la bulle agile, la matière s’enroule plus charnue que le nez pour laisser vivre un milieu de bouche sensuel, presque poudré. Les notes de raisin sec, de mirabelle et poire, la touche d’iode et les superbes notes poivrées ferment la dégustation et ouvrent l’appétit.

Avis des experts

Revue du Vin de France

16/ 20

Guide vert 2020.

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