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Champagnes Blancs de blancs

Les champagnes blancs de blancs sont synonymes de prestige et font rêver les amateurs du monde entier. Élaborés uniquement à partir de cépages blancs (principalement le Chardonnay), ces champagnes sont appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur. Côté dégustation, on les sert généralement à l'apéritif. Leur acidité s'accorde parfaitement avec l'iode des fruits de mer. On retrouve en bouche les notes beurrées et de fleurs blanches, caractéristiques du Chardonnay.

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Champagnes Blancs de blancs

Qu'est-ce que le champagne blanc de blancs ?

Synonyme d'élégance, le champagne blanc de blancs est élaboré uniquement à partir de raisins blancs. On recense en Champagne trois cépages principaux. Deux rouges : le pinot noir et le pinot meunier ; et un blanc : le Chardonnay. Le blanc de blancs est donc composé exclusivement de Chardonnay. Les raisins proviennent principalement des Grands Crus de la Côte des Blancs, près d'Epernay. Apprécié pour sa délicatesse, on y retrouve les notes caractéristiques du Chardonnay : fleurs blanches, beurre et brioche. On retrouve du champagne blanc de blancs chez les plus grandes maisons comme les petits producteurs.

Qu'est-ce que le champagne blanc de noirs ?

À l'opposé des blancs de blancs, le champagne blanc de noirs est issu uniquement de cépages rouges : pinot noir et Pinot meunier. Côté dégustation, il est plus vif et vineux que le blanc de blancs. On y retrouve des notes de fruits rouges et fruits noirs. Les blancs de blancs s'accordent parfaitement avec une entrée chaude ou une volaille.

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