CHAPOUTIER BELLERUCHE ROUGE 2019

«Un vin intensément fruité !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes du Rhône
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Grenache / Syrah
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2020 - 2025
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Maison Chapoutier : emblématique figure de la Vallée du Rhône

Figure emblématique de la Vallée du Rhône, la Maison Chapoutier y est implantée depuis 1808. Cependant c’est à partir des années 90 et l’arrivée de Michel Chapoutier aux commandes, qu’elle connait une croissance exponentielle : il multiplie le chiffre d’affaires par vingt en vingt ans ! Il replace la vigne et le terroir au coeur des préoccupations, valorise la biodynamie et l’expression parcellaire et se prend au jeu des primeurs. Les cuvées parcellaires sont légendaires et enchaînent les 100/100 de Robert Parker, tandis que les vins de la Maison de Négoce brillent par leur qualité aux quatre coins du monde. Incontournable !

Description

Sol : Il est composé de plusieurs grands types de terroirs dont parmi eux des sols à galets roulés aux terres argileuses, des sols d’épandages caillouteux, des terrasses argilo-caillouteuses, des sables limono caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne une alimentation hydrique régulière et une restitution, durant la nuit, de la chaleur emmagasinée le jour par les cailloux.

Viticulture : Les raisins sont récoltés à maturité phénolique et vendangés essentiellement à la machine.

Vinification : Après un égrappage total, les raisins sont vinifiés dans des cuves bétons et inox pendant 3 à 4 semaines. Des remontages sont réalisés quotidiennement pour extraire en douceur les substances aromatiques, les anthocyanes et les tanins. La température de fermentation alcoolique est contrôlée et régulée à 28 °C. En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température entre 30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation des tanins.

Elevage : 6 mois en cuve béton et en cuve inox.

Dégustation : Robe rouge grenat profond. Nez intense, fruité (notes de cassis/ framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc. La bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction. Les tanins présents sont soyeux et délicats.

Accords mets & vin : Idéal avec un agneau de lait, une planche de charcuterie et autres tapas froides ou chaudes. Des viandes en sauce ou en grillades.

Avis des clients

4.5/5

(2 avis)

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JJF

bon rapport qualité prix

MG

Excellent vin, que j'ai découvert dans un restaurant en Ardèche