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Languedoc-Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2016
Appellation Collioure
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache gris, Grenache blanc
Degré d'alcool 14°
Température de service 12°C
Boire ou garder 2019-2022
Les vignes de Collioure sont abruptes et plantées en terrasses très pentues dirigées ver la mer. Les sols de schistes permettent aux vignes de se développer paisiblement sous le soleil chaud du sud de la France, tout proche de l’Espagne. En proportion peu de vins blancs sont produits dans cette zone et pourtant cette cuvée est un bel exemple de réussite : ce vin allie fraicheur et arômes floraux, le tout marqué par une minéralité iodée des plus délectables. La finale est très agréable et joue les prolongations pour notre plus grand plaisir.
Terroir : Les raisins proviennent de sols très anciens de schistes du primaire.
Vinification & élevage : La vinification se fait par pressurage de grappes entières. Après un léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, le vin est entonné en demi-muids. La fermentation alcoolique dure plusieurs semaines. L’élevage en demi-muids dure six mois avec des bâtonnages sur lies les deux premiers mois.
Dégustation : Robe Dorée, d’une grande intensité. Notes de fruits charnus : d’abricot et de pêche, suivi d’un bouquet floral. En bouche l’attaque est fraîche, pleine de minéralité et de salinité avec une grande longueur en bouche.
Accords mets & vin : risotto crémeux aux coques. Température de dégustation : 12°C. La garde: 10 ans.
A garder en cave
92/100
The 2016 Collioure Chrysopée Blanc, a blend of 90% Grenache Gris and 10% Grenache Blanc, was barrel fermented and aged in demi-muids. It shows subtle aromas of toasted grain, lime and orange zest. Medium-bodied, with tremendous briny freshness and length, it should be enjoyed over the first few years of its life.
Wine Advocate (Robert Parker)
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