CHAPOUTIER COLLIOURE DOMAINE DE BILA-HAUT CHRYSOPEE BLANC 2020

«Un bijou du Roussillon signé Chapoutier !»

Primeur 2020

36,00 € HT Vendu et expédié par Wineandco.com
Livraison primeurs entre 2022 et 2023
36,00 € 36,00 €

Pour compléter votre commande

Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Collioure
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Grenache gris 90% / Grenache blanc 10%
  • Millésime : 2020
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2019-2022
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône en 1808. Aujourd’hui cette résonnance est plus grande encore avec des vins produits à partir de vignobles très différents que la Maison Chapoutier a su comprendre chacun selon ses caractéristiques : en Alsace, au cœur du Languedoc-Roussillon tout comme en Australie ou encore au Portugal. C’est un esprit pionnier qui plane depuis le début sur les différentes générations qui se succèdent avec toujours à cœur le désir de magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. La qualité de ses superbes cuvées est en partie due au grand travail effectué sur les vignes et leur environnement : elles sont toutes soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique si ce n’est biodynamique.

Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur.

Description

Les vignes de Collioure sont abruptes et plantées en terrasses très pentues dirigées ver la mer. Les sols de schistes permettent aux vignes de se développer paisiblement sous le soleil chaud du sud de la France, tout proche de l’Espagne. En proportion peu de vins blancs sont produits dans cette zone et pourtant cette cuvée est un bel exemple de réussite : ce vin allie fraicheur et arômes floraux, le tout marqué par une minéralité iodée des plus délectables. La finale est très agréable et joue les prolongations pour notre plus grand plaisir.

Terroir : Les raisins proviennent de sols très anciens de schistes du primaire.

Vinification & élevage : La vinification se fait par pressurage de grappes entières. Après un léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, le vin est entonné en demi-muids. La fermentation alcoolique dure plusieurs semaines. L’élevage en demi-muids dure six mois avec des bâtonnages sur lies les deux premiers mois.

Dégustation : Robe Dorée, d’une grande intensité. Notes de fruits charnus : d’abricot et de pêche, suivi d’un bouquet floral. En bouche l’attaque est fraîche, pleine de minéralité et de salinité avec une grande longueur en bouche.

Accords mets & vin : risotto crémeux aux coques. Température de dégustation : 12°C. La garde: 10 ans.

Avis des clients

Vous avez déjà évalué ce produit.

Erreur