CHAPOUTIER COLLIOURE DOMAINE DE BILA-HAUT CHRYSOPEE ROUGE 2018

«Le joyau de la Maison Chapoutier dans le Roussillon !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Collioure
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Grenache 90% / Mourvèdre 10%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 14.5
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône en 1808. Aujourd’hui cette résonnance est plus grande encore avec des vins produits à partir de vignobles très différents que la Maison Chapoutier a su comprendre chacun selon ses caractéristiques : en Alsace, au cœur du Languedoc-Roussillon tout comme en Australie ou encore au Portugal. C’est un esprit pionnier qui plane depuis le début sur les différentes générations qui se succèdent avec toujours à cœur le désir de magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. La qualité de ses superbes cuvées est en partie due au grand travail effectué sur les vignes et leur environnement : elles sont toutes soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique si ce n’est biodynamique.

Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur.

Description

Terroir : Terrasses de micaschistes du cambrien, avec une orientation vers la mer, sur le lieu-dit Taillelauque.

Vinification & élevage : La vendange est égrappée sans foulage à l’encuvage. L’extraction se fait par des remontages la première semaine, puis les 4 semaines suivantes l’extraction se fait par infusion lente afin de construire la finesse du vin. 70 % en cuve béton et 30 % en demi-muid, pendant une durée de 15 à 18 mois.

Dégustation : Robe pourpre aux reflets bleutés. Le premier nez est dominé par des notes de fruits noirs, de myrtille et de graphite. Il s’ouvre ensuite sur des nuances d’épices et de violette. L’attaque est ample, avec une bouche fraîche et racée qui présente des tanins soyeux. Les notes de myrtille laissent place à des notes d’épices qui se prolongent sur une finale saline avec une touche iodée, très persistante. D’une grande finesse et pureté.

Accords mets & vin : côte de veau aux champignons sauvages, carré d’agneau catalan et écrasé de pommes de terre au romarin, thon à la plancha.

Avis des experts

James Suckling

92-93/ 100

Revue du Vin de France

93-95/ 100

Wine Advocate (Robert Parker)

92-94/ 100

The medium to full-bodied 2018 Collioure Chrysopée features a ridiculous swirling together of raspberries and cherries into a supple, creamy parfait of stunning fruit flavor. It's ripe without excessive weight, picking up hints of licorice and crushed stone on the long, silky finish.
Bettane&Desseauve

94/ 100

Guide 2022 : Fin, élancé, long et enveloppant, voilà un beau vin intense et savoureux, assurément une belle définition des rouges de Collioure
Decanter

94/ 100

Wine Spectator

93-96/ 100

Wine Enthusiast

93-95/ 100

Avis des clients

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