CHAPOUTIER DOMAINE DES GRANGES DE MIRABEL VIOGNIER 2020

«Aux arômes d'abricot et de pêche, Chapoutier signe ici un viognier tout en rondeur qui ne manque toutefois pas de vivacité !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Coteaux de l'Ardèche
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Viognier 100%
  • Millésime : 2020
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : 2020-2023
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Maison Michel Chapoutier : l’audace et la patience du vigneron

La famille Chapoutier cultive des vignes en Vallée du Rhône avec une superbe dextérité depuis plus de 2 siècles. Leur devise familiale « Fac et spera » représente tout à fait leur philosophie en tant que vignerons : « fais et espère », cultive ta vigne du mieux que tu peux, puis espère que la nature sera clémente. Comme le dit si bien Michel Chapoutier, il faut autant d’audace que de patience pour être un bon vigneron. À la tête de la Maison Chapoutier depuis les années 90, ce dernier est en effet audacieux ! En rupture avec les générations passées, il a remis l’expression des terroirs et leurs différences au centre de ses choix. Culture en biodynamie, sélection parcellaire, acquisition de nouvelles vignes… Des décisions qui ont fait la différence et la grandeur de la Maison Chapoutier.

Le terroir volcanique du Sud de l’Ardèche

C’est au pied du massif des Coirons, dans le sud de l’Ardèche, que la Maison Michel Chapoutier cultive un terroir remarquable. Sur le sol volcanique de Mirabel, à 350m d’altitude, il acquiert plusieurs parcelles de viognier sous le nom de Domaine des Granges de Mirabel. Ce cépage blanc s’y épanouit pleinement, dévoilant fraicheur, minéralité et fruité exotique. Cultivé en biodynamie, les raisins gorgés de soleil sont récoltés en légère sur-maturité, ce qui leur apporte une saveur bien différente de celle que l’on peut trouver en Condrieu par exemple.

Le cépage Viognier a failli disparaître dans les années 50 et c'est la passion de quelques vignerons qui lui ont permis de rester en vie, pour mieux renaître dans les années 80.

Description

Coteaux de l'Ardèche :
Le vignoble Ardèchois a plus de 2000 ans d'histoire. Cette région donne des vins au tempérament floral et fruité dont les sols plus légers offrent aux raisins une véritable douceur en bouche. Aérées par le mistral Méditerranéen, et la proximité des gorges de l'Ardèche, les vignes bénéficient de conditions favorables à une maturité tannique des vins et d'une certaine originalité avec la diversité des cépages.

Terroir : Un terroir subtil entre l’argilo-calcaire et le basalte.

Vendanges : Les raisins sont vendangés le matin pour préserver les arômes.

Vinification : La vinification se fait en cuves inox. Après un léger pressurage, un débourbage d’environ 48 h est réalisé à froid. Le départ de la fermentation alcoolique se fait en levures indigènes.

Elevage : En cuves inox jusqu’au printemps. La mise en bouteilles est réalisée en jour fruit afin de conserver tout son potentiel aromatique.

Dégustation : Robe jaune-vert, assez soutenue. Nez aux arômes fins d’abricot, de poire et de marmelade d’orange. Bouche ronde et de fraîche, caractéristique du Viognier sur ces sols volcaniques.

Accords mets et vins : Vin de début de repas, fruits de mer, saumon…

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