Accueil
France
Rhône
Saint-Joseph
M. Chapoutier
M. Chapoutier Saint-Joseph Deschants Rouge 2019

M. Chapoutier Saint-Joseph Deschants Rouge 2019

Name: M. Chapoutier Saint-Joseph Deschants rouge 2019
Brand: M. Chapoutier
SKU: 5697400
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Rhône , Saint-Joseph

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 17°C
Boire ou garder 2022 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : L’appellation Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres en rive droite du Rhône, de Chavanay au Nord, à Guilherand-Granges, aux portes de Valence, au sud. La vigne, majoritairement exposée à l’Est, s’y implante sur d’abrupts coteaux de gneiss, de granite localement schisteux, ponctuellement plaqués de lentilles de loess. Cette variété des substrats permet de conjuguer complexité, volume et tension dans la cuvée Deschants.

Vinification & élevage : Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines. L’élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.

Dégustation : Robe grenat intense. Nez très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices. En bouche, une attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Accords mets & vin : Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes. Filet de biche sauce grand veneur. Fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).

Le producteur

La Maison Chapoutier est effective depuis 1808. Au fil des années, cette maison a su s'imposer comme une référence de la Vallée du Rhône. Chez de nombreux connaisseurs on lui associe d'ailleurs les meilleurs vin de la région.
Représentant de la septième génération de vignerons, Michel Chapoutier a repris la gestion du domaine en 1989. Cet homme passionné et volontaire a étendu le vignoble à 360 hectares, ce qui le hisse au rang des plus grands exploitants de la région. Dans un soucis d'augmenter constamment la qualité de ses vins, l’intégralité des vignes a été convertie à la biodynamie. Cela permet de laisser le terroir s'exprimer pleinement

L'origine du vignoble de Saint-Joseph se situe sur les communes aux alentours de Tournon. Historiquement appelés "vins mauves", ces breuvages à la robe très profonde étaient présents sur la table des tsars. Le nom de l'appellation provient du nom des carmes qui entretenaient le domaine, Saint Joseph étant leur saint patron.
La propriété est située sur un sol de granite légèrement acide. Le principal cépage pour les vins rouges est la Syrah, un cépage qui apporte de la structure et un large bouquet aromatique. La Marsanne donne des vins puissants avec une bonne acidité.