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M. Chapoutier
M. Chapoutier Saint-Joseph les Granilites 2019

M. Chapoutier Saint-Joseph les Granilites 2019

Name: M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites 2019
Brand: M. Chapoutier
SKU: 4894500
Availability: OutOfStock
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Rhône , Saint-Joseph

90/100 3 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Température de service 15 - 16°C
Boire ou garder 2019 - 2026

Aller plus loin

Le vin

L’appellation d’origine contrôlée Saint Joseph est la plus grande appellation de la Vallée du Rhône. Elle comprend 1 100 hectares de vignes, poussant sur des sols granitiques légers, de schistes et de gneiss, qui permettent l’élaboration de 38 000 hectolitres de vins, blancs (Marsanne, Roussanne) et rouges (Syrah) confondus, en moyenne par an.

Sol : Une terre de granite issue de l’altération géologique, des apports éoliens pour des sols filtrants et limitants. Nous y retrouvons les principaux éléments pédoclimatiques des grands Saint-Joseph. Ces cinétiques de maturation, ralenties, offrent au vin les “Granilites” un potentiel de fraîcheur, de minéralité et de tension.

Viticulture : Manuelles, temps sec et ensoleillé.

Vinification : Les fermentations sont initiées en levures indigènes et se font en cuves béton thermorégulées. Une macération de 4 semaines a été réalisée, suivie d’une fermentation malo-lactique en fûts.

Elevage : Il est réalisé à 25 % en fûts de chêne (100 % français), ce qui donne au vin de la consistance, de la puissance et également de la complexité aromatique. Les 75 % restants correspondent à un élevage en cuves béton, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la minéralité de la syrah.

Dégustation : Robe rouge grenat aux reflets violine. Au nez, belle intensité de notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), souligné d’un joli boisé fondu. En bouche, belle attaque suave, équilibrée. Les tannins sont fins et serrés, belle tension minérale du granite. Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.

Accords mets & vin : Filet de biche sauce grand veneur et filet de bœuf au poivre rose.

Le producteur

Maison Michel Chapoutier : l’audace et la patience du vigneron

La famille Chapoutier cultive des vignes en Vallée du Rhône avec une superbe dextérité depuis plus de 2 siècles. Leur devise familiale « Fac et spera » représente tout à fait leur philosophie en tant que vignerons : « fais et espère », cultive ta vigne du mieux que tu peux, puis espère que la nature sera clémente. Comme le dit si bien Michel Chapoutier, il faut autant d’audace que de patience pour être un bon vigneron. À la tête de la Maison Chapoutier depuis les années 90, ce dernier est en effet audacieux ! En rupture avec les générations passées, il a remis l’expression des terroirs et leurs différences au centre de ses choix. Culture en biodynamie, sélection parcellaire, acquisition de nouvelles vignes… Des décisions qui ont fait la différence et la grandeur de la Maison Chapoutier.

Les accords mets & vins

Fromages

Fromages frais
Fromages frais

Légumes

Tartes et quiches
Tartes et quiches

Viandes

Charcuterie / terrine

Son goût

Fruité
Puissant
Boisé
Sucrosité
Minéral
Epicé
Floral

Pour quelles occasions ?

De tous les jours
Repas festifs

Les avis

91/100

Dark black fruit and smoke on the nose pull you into this St.-Joseph that manages to be both meaty and elegant. Impressive tannin structure that isn’t a jot too much. Pleasantly dry, but slightly short finish. From organically grown grapes. Drink or hold.

James Suckling

90/100

Guide vert 2021 Une nécessaire aération délivre un nez quelque peu engoncé, et laisse poindre le graphite des sols, une touche fusain, et un poivré porteur de fraîcheur. La bouche, pulpeuse en son cœur, conserve une certaine rectitude, sur des saveurs de fruits noirs et d’épices, et une persistance correcte.

Revue du Vin de France

90-92/100

(Millésime 2020 ): Assembled from a few different parcels, the 2020 Saint-Joseph Les Granilites offers up hints of violets, mint, blueberries and cassis on the nose. Medium to full-bodied, it's concentrated yet elegant, with a long, silky finish.

Wine Advocate (Robert Parker)