CHÂTEAU BAROUILLET PECHARMANT 2019

«Un orchestre harmonieux d’épices ! »

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation : Pécharmant
  • Domaine : CHÂTEAU BAROUILLET
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : 2020-2024
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le Château Barouillet, existe depuis très longtemps puisque l’on sait qu’il est dans la même famille depuis 8 générations… Aujourd’hui, cohabitent 3 générations de vignerons : Yves Alexis, le grand-père, avec 60 millésimes au compteur ! Gérard Alexis, le père avec 40 millésimes à son actif et l’artisan du domaine tel qu’il est devenu. Et enfin Vincent Alexis, le fils, avec un 7ième millésime à venir.

Le terroir du domaine de 45 hectares est situé au sud de Bergerac, à peine à 50 kilomètres à l’est de Saint-émilion, et se réparti sur 5 ilots, chacun travaillés selon ses spécificités. Il recoupe les AOC Monbazillac, Bergerac et Pécharmant. Vincent Alexis a véritablement fait prendre un virage au vignoble avec un passage à l’agriculture biologique, ponctué de pratiques empruntées à la biodynamie, et une volonté de laisser les jus s’exprimer dans les chais (levures indigènes, peu d’ajout de souffre).

La magie des vinifications au Domaine Barouillet se poursuit avec le parti prix de ne pas filtrer les vins pour leur grande majorité. Tous ces choix à la vigne et aux chais, traduisent dans le vin un supplément d’âme… Les cuvées sont fruitées, dynamiques, vives et suaves ! Des vins sans conteste sur le fruit généreux avec une trame tannique souple et maitrisée, des vins de copains à boire ou à garder quelques années… De belles surprises !

Description

Terroir : Argiles blanches profondes avec sables et galets roulés.

Vinification : Macération tout en douceur durant 20 à 30 jours. Elevage pour moitié en vieux futs, moitié en cuve inox. L’assemblage final est réalisé après 12 mois d’élevage puis il est laissé tranquille pendant un hiver supplémentaire. La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration.

Dégustation : Belle couleur profonde violine rubis, nez intense aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, où viennent se mêler des arômes épicés, légèrement poivrés. En bouche, c’est un vin de texture offrant une belle fraîcheur ainsi que des tanins souples et ronds. Un vin bien équilibré et gourmand qui se gardera pendant une dizaine d’années.

Accords mets & vin : A 17°C, 18°C il se mariera idéalement avec viandes rôties, pièces de boeuf, confits de canard ou d’oie, magrets de canard, gibiers, fromages forts et même du gâteau au chocolat. C’est un vin polyvalent pour de multiples occasions.

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