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Bordeaux , Sauternes
Produit victime de son succès
Domaine Chateau Bastor Lamontagne
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 1989
Appellation Sauternes
Culture Culture conventionnelle
Température de service Autour de 10°C
Belle couleur ambrée brillante. Le nez possède une belle fraicheur avec des notes abricotées, de fruits confits, d’épices et de miel. Le fruit ressort également nettement en bouche. C’est un vin complexe, très équilibré avec une belle longueur en finale. C’est un vin très typé Sauternes.
Terroir : Silico graveleux sur fond calcaire
Les vendanges à Sauternes sont longues et délicates, elles s'effectuent au rythme du développement de la pourriture noble sur le raisin. En 1989, 3 tries ont été nécessaires du 18 Septembre au 20 Octobre.
Vinification : Une fois récoltée, la vendange est pressée dans des pressoirs pneumatiques assurant une extraction délicate et progressive des moûts. Après un léger débourbage, ces moûts fermentent ensuite en barriques (60% de la récolte), ou en cuves inox thermorégulées.
Elevage : A l'issue de la fermentation, l'élevage s'effectue en barriques de chêne merrain, dont 25 % de barriques neuves. Pour le millésime 1989, cet élevage a duré environ 14 mois. La mise en bouteilles a été faite en Juin 1991.
Le millésime 1989 : les vendanges se sont déroulées de façon idéale, le temps ensoleillé et chaud n’étant entrecoupé que de quelques averses au mois de septembre, qui ont permis de maintenir l’humidité nécessaire au développement de la pourriture noble. En plus de la botrytisation des raisins, leur concentration s’est opérée sous l’effet des températures élevées au cours de la vendange. Dans certaines parcelles le nombre de tries a été limité à deux, en raison de la grande homogénéité du développement de la pourriture noble. Ce millésime fait partie de la fameuse trilogie 1988, 1989,1990 de grande qualité en Bordelais et plus particulièrement en Sauternes. Après 15 ans de garde, on voit mieux aujourd’hui les qualités respectives de chacun de ces millésimes :
• 1988 : Millésime tardif (fin des vendanges le 15 novembre) possédant une belle acidité lui conférant aujourd’hui encore une grande fraîcheur.
• 1990 : Millésime précoce et généreux : c’est un vin opulent et très concentré, avec aujourd’hui une certaine lourdeur.
• 1989 : Il allie les deux qualités des précédents, avec une richesse et une concentration bien soutenue par une élégante acidité. C’est mon millésime préféré à Bastor avec 1997, 2001 et 2003.
Château Bastor-Lamontagne 2016
Très bon Sauternes, dans un style frais et léger.
Léo P
le 21/07/2023
Château Bastor-Lamontagne 1971
Année de naissance. Toujours très bon malgré son âge. Je ne regrette absolument pas l’achat même si je le pensais risqué
Laurent P
le 08/01/2023
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