Mot de passe oublié

Renseignez votre email de connexion. Vous recevrez un lien pour réinitialiser votre mot de passe.

Mot de passe oublié

Votre demande a bien été prise en compte.
Vous allez recevoir un email contenant un lien pour réinitialiser votre mot de passe

  • CHÂTEAU CHAUVIN 2000
  • CHÂTEAU CHAUVIN 2000
  • CHÂTEAU CHAUVIN 2000

Château Chauvin 2000

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2000

  • Appellation Saint-Emilion Grand Cru

  • Culture Culture conventionnelle

Aller plus loin

Le vin


Ce Chauvin 2000 était alors conçu par la famille Ondet. On lui trouve en dégustation une belle robe pourpre foncé voire opaque. Le bouquet aromatique est complexe et caractéristique de ceux de Saint-Emilion grâce à la prépondérance de Merlot dans le mélange. On retrouve alors des parfums de cerises, prunes, cassis, cèdres mais aussi des notes de menthol et de fumée. En bouche, la texture se présente comme souple, le vin est rond à l’attaque et d’une bonne concentration. L’équilibre est très réussi sur une acidité juste et agréable, les tannins sont par ailleurs lisses et bien intégrés. La finale est longue et complexe sur des arômes d’épices, de vanille et de prunes.

Ce Château Chauvin 2000 a été très bien accueilli par la critique puisque Robert Parker lui assignait d’un 92/100 quand Jancis Robinson lui décernait un 17/20. Il faudra le déguster entre 2010 et 2019, il sera alors à son apogée. Ce vin s’accompagnera divinement sur un confit de canard. Il faudra le servir après un carafage à une température de 16°.

Le producteur

Le Château Chauvin est une propriété de Saint-Emilion, il appartenait autrefois au vignoble de Corbin, c’est seulement au milieu du XIXème que Chauvin est née. Le premier propriétaire fut Jeau Fourcaud-Laussac, acquéreur également du futur Cheval Blanc, à quelques kilomètres de là. Toujours réalisés avec la plus grande délicatesse sur un terroir exceptionnel, les vins de Chauvin ont été sublimé et largement développé avec l’intervention de Henri Ondet et de ses filles Béatrice et Marie-France. Henri Ondet offrira au domaine un classement de Premier Cru de Saint-Emilion en 1954. En 2014, Sylvie Cazes fait acquisition de la propriété, elle poursuit le travail et les investissements entrepris par les sœurs Ondet, accompagnée de ses trois enfants. Sylvie Cazes est aussi la présidente de La Cité des Civilisations du vin.

Les avis

92/100

Revue du Vin de France

92/100

Wine Advocate (Robert Parker)

17/20

Jancis Robinson

Autre offre

Une offre disponible pour ce produit

Pourquoi commander chez Wineandco ?

  • Stockage optimal des vins
  • Sélection rigoureuse par le comité de dégustation
  • 100000 clients satisfaits depuis 1999
  • Livraison professionnelle et soignée de vos vins
  • Commandez vos vins en toute sérénité