CHÂTEAU D'YQUEM 1995

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Sauternes
  • Domaine : CHÂTEAU D'YQUEM
  • Millésime : 1995
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Sémillon 100%
  • Boire ou garder : A commencer ou à garder encore quelques années

Le domaine

Depuis quatre siècles, le Château Yquem représente à lui tout seul le prestige et l’excellence de l’appellation Sauternes, productrice de vins liquoreux, au sud de Bordeaux. Sa réputation s’est envolée grâce aux Lur-Saluces qui ont su révéler et exprimer le terroir et les fabuleux cépages blancs de la région, dont le Sémillon règne en maître. Lors de la classification des crus de Bordeaux en 1855, Yquem est nommé 1er Cru Supérieur, l’unique. Depuis la fin des années 1990, Yquem appartient au groupe LVMH qui continue de faire prospérer le domaine. La rigueur et l’excellence dans la réalisation de chaque millésime sont les éléments fondamentaux de la philosophie d’Yquem.

Description


Millésime puissant et d’une persistance gustative rarement atteinte, Château d’Yquem 1995 est le fruit de Sémillon et Sauvignon ingénieusement ramassés dans leur stade "pourri plein" le plus parfait. Cette pourriture dite noble, offre des baies concentrées et d’un degré au potentiel exemplaire. Les arômes sont portés sur des fruits gourmands : le coing, la figue, des notes de confiture, de raisins secs. Le miel se détache également, encore timide. Oranges et mandarines persistent en bouche, impressionnante de longueur. L’équilibre parfait entre alcool, acidité et liqueur propulse 1995 en tête des meilleurs Yquem jamais produits, lui offrant sans complexe l’éternité. Il est inégalable, irréel, unique.

L’Yquem 1995 a été largement glorifié par la critique. Quarin, par exemple, lui donnait la note de 96/100. Un poisson délicat se mariera parfaitement avec ce fabuleux Yquem. Optez pour de la lotte aux tendances sucrés, les raisins secs s’accorderont avec le poisson et relèveront les parfums du Yquem. Il sera à servir à une température de 12° environ et devra être ouvert un peu à l’avance. Il pourra être bu jusqu’à 2025 et plus…

Avis des clients

5/5

(1 avis)

PA

parfait