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  • CHÂTEAU DASSAULT 2007
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Château Dassault 2007

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Dassault

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2007

  • Appellation Saint-Emilion Grand Cru

  • Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service à 17°C en carafant 1 Heure avant

  • Boire ou garder 2012 - 2022

Aller plus loin

Le vin

Château Dassault 2007 est le fruit d'un harmonieux assemblage de 65% de Merlot et le reste en Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon, sur des sols calcaires et sableux.

Château Dassault 2007 est un vin subtil et fin. La palette aromatique est complexe, portée sur les fruits rouges, on distingue des effluves boisées et une pointe minérale. Le temps à fait son œuvre sur cette cuvée en fondant les tannins qui étaient alors fermes. Il en résulte une texture élégante et caressante. La concentration est toujours présente en bouche et étonnamment puissante. La finale longue prolonge le plaisir.

Le producteur

En 1955, Marcel Dassault fait l'acquisition du Château de Couperie à Saint-Emilion, l'une des appellations les plus renommées de la région bordelaise.
Rebaptisé Château Dassault, le domaine est équipé des meilleures technologies afin d'améliorer radicalement la qualité de la production. Trois générations plus tard, en 1969, le Château obtient la distinction de "Grand Cru Classé", tous les effort menés depuis la reprise du domaine se voient alors récompensés.
En 1995, Laurence Brun succède à son père et prend les commandes du Château. Avec l'aide d'une équipe dévouée, constituée entre-autres de Michel Rolland et Jean-Philippe Fort, elle élabore un important chantier de développement de la qualité.

Le Château est un des pionniers dans l'acquisition innovante d'une table de tri optique. Elle permet un travail rapide et d'une extrême précision.
Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée ce qui permet d'effectuer les vendanges lorsque les fruits ont atteint leur maturité optimum. Chaque parcelle fait l'objet d'attentions particulières, le terroir doit se retrouver pleinement dans chaque vin. Cette volonté d'expression se retrouve dans le cuvier du château qui permet de vinifier séparément dans de petites cuves en béton thermo-régulées chaque parcelle, afin de respecter leur singularité.

En créant "Dassault Wine Estates", la famille Dassault revendique l'excellence de sa valeur patrimoniale et son art de vivre.

Les avis

15.5/20

Le Point (Jacques Dupont)

89/100

Wine Advocate (Robert Parker)

92/100

Bettane&Desseauve

88-91/100

Wine Spectator

17/20

Gault & Millau

16.5/100

Wine Enthusiast

15.5/20

Jancis Robinson

16/20

Bernard Burtschy

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