CHÂTEAU DASSAULT 2014

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
  • Domaine : CHÂTEAU DASSAULT
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon
  • Millésime : 2014
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2016 - 2026
  • Couleur : Rouge

Le domaine

L’histoire de ce vignoble de Saint-Émilion débute en 1862. Autrefois appelé Château Couperie, le Château Dassault a été renommé par le nom de son propriétaire, Marcel Dassault, en 1955. C’est sur un « coup de tête réfléchi » que ce grand ingénieur passionné de vin fait l'acquisition de ce merveilleux domaine. Il l’équipe des meilleurs outils et améliore considérablement la qualité de ses vins millésimes après millésime.
Sous l’impulsion de trois générations, agissant dans l’optique d’améliorer la qualité des vins du château, et de l’équipe du vignoble, Château Dassault se voit attribuer le titre de Grand Cru Classé en 1969.
Aujourd’hui, c’est Laurent Dassault, le petit fils de Marcel qui préside cette propriété dont la renommée rayonne à travers le monde. Accompagné par Laurent Brun, il veille à l’amélioration de la qualité des vins. Ce travail débute dans les vignes, qui sont conduites en lutte raisonnée, et dans les chais où le processus de vinification est savamment étudié.
La famille Dassault entretient des liens étroits avec le vignoble bordelais. Actionnaire de Cheval Blanc elle détient aussi le Château La Fleur, Saint-Émilion Grand-Cru et le Château Faurie de Souchard.

Ce fleuron de l’appellation de Saint-Émilion s’étend sur 29 hectares de sols composés de sables anciens et siliceux graveleux. Ici, la date des vendanges se fixe le plus tard possible. Sur chaque parcelle, l’équipe experte procède à la dégustation des baies afin de définir le moment où celles-ci auront atteint leur maturité optimale. Afin d’exprimer de manière sincère la quintessence du terroir, la vinification se fait en parcellaire.

Description

Sur le versant Nord de Saint-Émilion, les merlots (70%), cabernets francs (23%) et cabernets sauvignons du Château Dassault sont âgés d’en moyenne 35 ans.
En ce qui concerne la vendange, le château privilégie une vendange tardive. La récolte de 2014 a eu lieu du 10 au 22 octobre. Étant équipée d’une table de trie optique, l'équipe du domaine peut procéder à une vendange tardive et courte.
La vinification se conduit en petites cuves en béton thermo-régulées. Les fermentations malolactiques ont lieu en barriques neuves. L’élevage se fait en barriques neuves pour 70% et de un vin pour une durée pouvant variée entre 14 et 18 mois.
L’assemblage de Château Dassault 2014 se compose de 75% de merlot, 20% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. Le bouquet s’articule autour d’arômes de girofle, de fruits noirs et d’épices douces. La bouche est souple et ample. Les tanins sont bien concentrés ce qui assure au vin une bonne évolution et un beau potentiel de garde.

Avis des experts

Revue du Vin de France

15/ 20

Le Point (Jacques Dupont)

14.5/ 20

Wine Spectator

89-92/ 100

James Suckling

90-91/ 100

Avis des clients

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