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Loire , Chinon
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Château De Coulaine
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Chinon
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Carafé à 16°C
Boire ou garder 3 à 5 ans
Terroir : Issus des vignes de 25 ans en moyenne situé sur plusieurs parcelles à la fois en coteaux et sur le plateaux du domaine. Le sol est un mélange de sables coquilliers, de limons et d’argiles calcaires.
Vinification : Les extractions sont douces pour préserver le coté fruité. Levures indigènes.
Elevage : Deux tiers en cuve béton et un tiers en foudres.
Dégustation : Robe rouge clair ; nez au fruit éclatant et mur ; bouche déjà bien ronde et expressive. Le fruité et l'équilibre croquant habituels de cette cuvée se retrouvent bien : c’est un vin de soif, à boire dès sa jeunesse et dans les 3 ans. Ne pas hésitez à carafer 30 minutes avant la dégustation !
Accords mets & vin : Viande blanche, viande rouge grillée, charcuterie, légumes farcis, pâtes, quiches, chèvres frais.
Domaine étoilé du Guide Vert de la Revue Du Vin de France !
Château historique de la Loire, situé au cœur du vignoble de Chinon, le domaine exploite alors quelques rangs de vignes depuis le Moyen-âge jusqu’à s’étendre sur une dizaine d’hectares dans les années 70. Mais c’est véritablement à l’aube des années 90 que l’héritier de la famille De Bonnaventure s’atèle à la culture de son vignoble en exclusivité et cesse la polyculture commune à la plupart des Châteaux à cette époque. Etienne de Bonnaventure est le premier à se consacrer au vin, avec une formation en poche, il élève alors la qualité des vins, passe le domaine en viticulture biologique et agrandi le domaine jusqu’à une vingtaine d’hectares aujourd’hui.
Sur son terroir orienté vers l’ouest, face à la Loire, le Château produit des Cabernets Francs délicats, aux fruits subtils mais profonds et intenses en arômes. Les grands chinons du domaine sont des vins de garde, avec des expressions complexes et concentrées.
Très recherchés, ses blancs sont parmi les plus adulés des sommeliers aguerris. Fruités, séduisants, à la fois gastronomiques et faciles d’approches, ses chenins sont de véritables perles pour les amateurs !
Légumes
Viandes
Vollailles
Fromages
Fromages frais
De tous les jours
90/100
Guide vert 2022 Un cabernet franc de Chinon délicieusement fruité et juteux, franc du collier, un expression proche du fruit. À ouvrir à partir de cet automne.
Revue du Vin de France
The 2019 Chinon is very fruity and aromatic on the pure, floral, coolish-elegant and balanced nose that shows perfectly ripe dark berry, spicy and floral aromas that attract immediately. Lush and round on the palate, this is a smooth, round and juicy, very delicate but powerful Chinon with a long, intense and structured finish. The tannins are fine but firm and perfectly interwoven with the salinity of this excellent Chinon. Tasted in June 2021.
Wine Advocate (Robert Parker)
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