CHÂTEAU DES CÈDRES 2016

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Entre-deux-mers
  • Domaine : CHÂTEAU DES CÈDRES
  • Millésime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Sauvignon 80% / Sémillon 20%
  • Boire ou garder : 2016 - 2018

Le domaine

Jean Médéville & Fils : 7 générations à l'avant-garde de la viticulture

Depuis le début des années 2000, le Château des Cèdres est propriété de Jean Médéville & Fils, vignerons depuis sept générations. Le domaine s'étend sur plus de 3 hectares dans les terroirs expressifs de l'Entre-Deux-Mers. Si la tradition est restée bien ancrée dans les pratiques de la maison, le Château des Cèdres a su mettre au service de la vigne et du vin les dernières innovations, en matière de viticulture et d’œnologie. La réduction de l'impact environnemental fait partie des défis relevés par ce domaine bordelais. C'est au château Fayau, emblème de la famille et place centrale des vignobles Médéville & Fils, que se joue l'essentiel du travail de vinification. Jacques, Jean et Marc Médeville sont aux commandes de cette exploitation qu'ils conduisent avec passion et professionnalisme. Ils mettent au service de la vigne et du vin un savoir-faire vieux de 180 ans, tout en profitant d'installations derniers cris au cuvier, au chai et à la mise en bouteille.

L'Entre-Deux-Mers selon Médéville & Fils

Le Château des Cèdres tient son nom des deux cèdres majestueux trônant à l'entrée de la propriété. Ce vin très savoureux est issu de cépages de Sauvignon (80%) et de Sémillon (20%) en appellation Entre-Deux-Mers. Le vignoble de 3,5 hectares s'étend sur un terroir argilo-calcaire qui donne caractère et vivacité à cette cuvée. Les grains sont soigneusement triés avant d'être pressés. Les vins sont ensuite élevés durant deux mois sur lies fines, avant assemblage et mise en bouteille au printemps. Année après année, ce petit vin gagne en notoriété et le travail des équipes de Jean Médeville & Fils est récompensé par une médaille d'or au Concours Agricole de Paris, en 2014.

Description

L’AOC Entre-deux-Mers s’étend entre la Dordogne et la Garonne sur 1500 ha dont les sols sont principalement composés de calcaire, de silice, de graves et de limons. Elle produit en moyenne 88 000 hl/an de vins blancs secs. Sachez que la région Entre-deux-Mers peut également produire des vins rouges et des vins rosés mais sous les appellations Bordeaux et Bordeaux supérieurs. Si le Sauvignon est le cépage blanc majoritaire, il est souvent assemblé à du Sémillon et de la Muscadelle. C’est cet assemblage de cépages qui donne à ces vins cet arôme si particulier : sec, frais, vif et fruité.

Millésime
Si l'on s'attend à ce que 2016 soit une année exceptionnelle pour les vins rouges de Bordeaux, il est aussi considéré comme un bon millésime pour les blancs de la région.

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