CHÂTEAU DES FOSSES-SÈCHE SAUMUR ARCANE 2018

«Un nez de beurre, de frangipane, de miel et de fleurs blanches... étonnant de vivacité et de minéralité en bouche !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Saumur
  • Domaine : Château de Fosse-Sèche
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Chenin 100%
  • Millésime : 2018
  • Boire ou garder : 2018 - 2027
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Château de Fosse-Sèche… Un véritable jardin d’Eden !

Imaginez un havre de paix, 15 hectares de vignes plantées sur le tuffeau typique de Saumur, entourées de forêts, d’un champ de fleurs, des ruches ou encore d’un étang… Cet écosystème, conduit en agriculture biodynamique , est devenu un véritable refuge pour de nombreuses espèces.

Les artisans de ce lieu ? Guillaume et Adrien Pire, épaulés par leurs épouses. Issus de parents viticulteurs à Madagascar, la famille est à la recherche d’un véritable joyau à mettre en valeur à son retour en France. En 1966, Guillaume tombe sous le charme de cette bâtisse au pigeonnier datant du 16ième siècle sur un vignoble qui existait déjà au Moyen-âge… En 2010 il est rejoint par son frère Adrien.

Un lieu chargé d’histoire et de nature, dont les deux hommes passionnés ont tiré des vins renversants de vivacité et de précision. Le Saumur blanc, la cuvée « Arcane » issue à 100% de Chenin, exprime des arômes d’amande émondées, de fleurs d’acacia et de thym. Le Saumur-Champigny, cuvée « Eolithe » à 100 % Cabernet Franc, offre un nez fin et délicat de groseille, de cerise rouge et de sous-bois… Les vins sont élevés dans des cuves ovoïdes et des amphores géantes de terre cuite. Un élevage dans le respect du fruit et du terroir…

Des vins qui sauront vous toucher…

Description

Terroir : Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond. Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive

Vinification : Fermentation durant 8 mois en cuve

Dégustation : Un nez de frangipane, d’amandes, de beurre et de fleurs blanches qui s’ouvre en bouche sur un gras pourtant tendu et frais, une grande minéralité ! Un vin de gastronomie à marier sur des poissons, des viandes blanches, des terrines ou du fromage frais…

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