CHÂTEAU DOISY-DAËNE blanc liquoreux 2000, Second Cru Classé en 1855

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Château Doisy-Daëne Blanc Liquoreux 2000, Second Cru Classé En 1855

Bordeaux , Sauternes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Doisy Daene

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2000

  • Appellation Sauternes

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Autour de 10°C

  • Boire ou garder 10-15 ans

Aller plus loin

Le vin

Le millésime 2000 offre un jaune doré des plus éclatants ! Un Sauternes de belle facture qui préfère la nervosité à la lourdeur, l’explosion aromatique à l’effusion platonique. On aime ses arômes mûrs de fruits (pêche, ananas, mangue) et son côté un peu épicée qui équilibre cette jolie cuvée. A boire dès aujourd’hui tout autant que dans quelques années. A boire avec une tarte à la rhubarbe ou encore un plateau de fromages affinés.

Noté 90/100 par Jamie Goode, 18/20 par La Revue du Vin de France, 18/20 par le Decanter.

Le producteur

Le Château Doisy-Daene est une des cinq propriétés viticoles de la famille Dubourdieu qui est très implantée dans le bordelais. Denis Dubourdieu est un scientifique très pointu, passionné d’œnologie et expert en termes de vinifications des vins blancs. C’est aujourd’hui un des grands œnologues conseil de la région qui apporte ses lumières à de nombreux vignerons.

A Doisy-Daene ce sont plus de 18 hectares de vigne qui sont exploités pour produire des vins blancs et liquoreux en appellation Bordeaux Blanc, Sauternes et Barsac. On trouve 86% de Sémillon et 14% de Sauvignon Blanc, cultivés avec beaucoup de soin. Les travaux à la vigne sont effectués manuellement et des méthodes naturelles sont préconisées : labour traditionnel, pas d’herbicides, des fumures organiques, composts végétaux… L’idée étant de travailler la vigne comme on le fera dans son propre jardin : un travail méticuleux et plein d’amour. La biodiversité est favorisée grâce à l’immense domaine forestier qui entoure le vignoble.

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