CHÂTEAU HAUT-BAILLY rouge 2000

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Château Haut-Bailly Rouge 2000

Bordeaux , Pessac-Léognan

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Haut-bailly

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2000

  • Appellation Pessac-Léognan

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Carafer deux bonnes heures

  • Boire ou garder Objectif 2020, mais superbe dès 2003

Aller plus loin

Le vin

Ce Château Haut Bailly millésime 2000 est quasi parfait. D’un beau rouge velouté. Le nez est riche, sêveux et complexe. Il offre un bouquet garni de fruits noirs, de réglisse, une pointe de poivre et de délicates notes florales. La bouche est à la hauteur également, onctueuse, avec de jolis tanins qui se fondent. La finale quant à elle est râpeuse juste ce qu’il faut.

Le producteur

Le Château Haut-Bailly se positionne sur les jolies croupes de graves et de sables caractéristiques de la région des Pessac-Léognan, cette enclave des Graves aux vins de garde complexes et tout en rondeur. Le château est l’un des remarquables Grands Crus Classés des Graves. Les 3 cépages nobles bordelais, cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon se répartissent les 30 hectares de vignes du domaine qui sont plantées d’un seul tenant. Elles jouissent d’un sol drainé et d’un climat tempéré. Toutes ces conditions associées sont favorables à la production de vins de talents.

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