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CHÂTEAU JOLYS EPIPHANIE 2000

Sud-Ouest , Jurançon

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Chateau Jolys

  • Pays France

  • Région Sud-Ouest

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2000

  • Appellation Jurançon

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Manseng

  • Température de service Bien frais vers 8°C

  • Boire ou garder A boire, avec 7 à 10 ans de potentiel

Aller plus loin

Le vin

16/20 Gault & Millau

Ce château Jolys jurançon Epiphanie est issu exclusivement de gros manseng. Les vendanges manuelles se sont déroulées le 5,6 ou 7 janvier 2000 après quatre tries successives.
La surmaturation et la concentration des raisins se font par passerillage, mais aussi par le Foehn qui souffle octobre et en novembre préparant déjà la déshydratation des baies. Ainsi on obtient des grains parfaitement sains, surmuris et orangés.
Ce Jolys Epiphanie 2000 a une robe or très soutenu brillante et limpide avec des reflets orangés. Le nez est très complexe, puissant, au boisé bien fondu, en harmonie avec une grande finesse d’arômes, présente dés le premier nez, des arômes de poire confite, de nèfle française, de miel, de fruits confiturés, de coing, d’abricot sec, d’ananas et d’épices.

Après une attaque ronde, croquante et charnue, la bouche exprime tout en finesse la complexité aromatique de ce vin subtil et suave avec des notes de grillé, de vanille, de coco, de chocolat, de fruits exotiques et d’ananas. L’équilibre est pafait, avec de la richesse, une belle matière, une charpente et une vivacité signe de puissance et d’avenir. La finale est très longue, suave et raffinée exprimant l’excellent potentiel au viellissement de cette vendange de janvier, la belle Epiphanie...

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