Château la Dominique 2005

Name: CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2005
Brand: Château La Dominique
SKU: 520800
Availability: OutOfStock
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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

91/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château La Dominique
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2005
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°
Boire ou garder 2020 - 2025

Aller plus loin

Le vin

L’élégance décrit à merveille le nez aromatique du millésime 2005 du LIEN-MARQUE[6058, Château la Dominique]. Le vin offre des arômes de mûre, de prune ainsi que des notes de tabac, le tout à travers une matière opulente.
L’équilibre en bouche est harmonieux, entre une acidité franche et un alcool généreux.
Les tanins sont soyeux et se fondent à la structure.

LIEN-MARQUE[6058, La Dominique] est sans conteste un vin séducteur qui saura trouver sa place dans toutes les caves...

Le producteur

Château La Dominique est une propriété située en Appellation Saint-Emilion à la limite de Pomerol, elle est conseillée de main de maître par Michel Rolland qui depuis des années exhale le potentiel de ce cru avec talent.

La propriété tient son nom de l’île des Caraïbes où son propriétaire de l'époque fit fortune. Elle apparait dès les premières éditions du Bordeaux et ses Vins.
Lors de la parution du 1er classement de Saint-Emilion, le Château La Dominique est nommé Grand Cru Classé, titre qu'il n'a jamais perdu depuis.
En 1969, le domaine est acheté par Clément Fayat, chef d’entreprise en BTP.

Son vignoble de 23 hectares se compose de graves profondes et de sables anciens sur une sous couche d'argiles bleues peu profonde. L’encépagement actuel est de 81 % Merlot, 16% Cabernet Franc et 3% Cabernet Sauvignon pour un âge moyen du vignoble de 31 ans.

L'ensemble des travaux, à la vigne comme au chai, s'effectue avec le souci permanent d'exprimer et de respecter les qualités exceptionnelles du terroir. La vendange bénéficie d'un double tri, en grappe entière puis après l'éraflage, et les raisins sont ensuite transportés jusqu'aux cuves dans des cuvons adaptés. Le cuvier, entièrement en inox, est composé de 22 cuves de 60 à 100 hectos qui permettent un travail totalement parcellaire. Après 15 à 18 mois d'élevage en barriques (70 à 80% neuves), le vin est assemblé puis collé au blanc d'œuf avant la mise en bouteille.

Les vins du Château La Dominique allient harmonieusement un fruit exubérant, une bouche longue et ample et des tanins tendres en finale.