Château la Dominique 2014

Name: CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2014
Brand: Château La Dominique
SKU: 1580600
Availability: OutOfStock
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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

91/100 5 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château La Dominique
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Température de service Ouvrir à l'avance
Boire ou garder 2017-2032

Aller plus loin

Le vin

Après une vendange manuelle, la récolte est triée deux fois de manière à ne garder que les raisins sains. La vinification se conduit dans le respect des lots parcellaires en cuves inox thermorégulées de petite capacité. L'élevage est assuré en barriques, neuves pour plus de la moitié, et fait l'objet d'une attention particulière pour définir sa durée qui varie entre 15 et 18 mois.
Le millésime 2014 confirme la réputation des vins de La Dominique en proposant un vin riche et rond. Le nez s'ouvre sur des arômes de framboise et de griotte pour évoluer vers des parfums plus subtils de truffe et de bois. La bouche est charnue, bien structurée par de jolis tanins.

Le producteur

Château La Dominique, qui date du XVIIIème siècle, est situé sur la préstigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru. L'histoire raconte que le château aurait été baptisé par son propriétaire au XVIIIème siècle, un riche marchant, en hommage à l'île éponyme située dans les Caraïbes.
N'ayant pas obtenu le rang de Premier Grand Cru Classé B lors du classement de 1996, le château La Dominique redouble d'efforts pour améliorer la qualité de ces vins. Ces efforts passent par un travail assidue mais aussi par la rénovation des chais (effectifs depuis le millésime 2013), un programme de restructuration du vignoble et par l'acquisition de nouveaux équipements. Clément Fayat, propriétaire depuis 1969 bénéfice des conseils du très renommé Michel Rolland pour la vinification et l'élevage.