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  • CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE blanc liquoreux 1988
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Château la Tour Blanche Blanc Liquoreux 1988

Bordeaux , Sauternes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château La Tour Blanche

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 1988

  • Appellation Sauternes

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sémillon

Aller plus loin

Le vin

Le millésime 1988 a été particulièrement touché par le botrytis, ce qui est un véritable atout pour la production de vin liquoreux. La Tour Blanche a produit un LIEN-APPELLATION[137, Sauternes] très onctueux et charmeur. On y décèle de nombreux arômes de fruits exotiques, l’ananas a la part belle. Avec une belle longueur, il est très équilibré. A marier à une volaille cuisinée à l’ail ou un roquefort bien fait.

Le producteur

Créé au cours du 18ème siècle par un certain Monsieur Latour Blanche, le château éponyme s’est rapidement fait remarqué pour la qualité de ses vins. En effet, il est cité parmi les plus grands producteurs de son appellation en devenant Premier Grand Cru Classé de Sauternes lors de la classification impériale de 1855. Au début du 20ème siècle, son histoire bascule lorsque son propriétaire de l’époque décide d’en faire don à l’Etat avec pour une unique (et intransigeante) condition qu’une école de viticulture soit fondée sur les terres du domaine. Et ce sera chose faite, l’institution voit le jour en 1911 : l’ Ecole de Viticulture et d’Œnologie (EVO) accueille des élèves déjà passionnés par les produits de la vigne.

Des 70 hectares qui appartiennent au Château La Tour Blanche, 40 sont plantés de vigne avec 83% de , 12% de et 5% de Muscadelle. Le sol y est composé de graves et le sous-sol de couches calcaires et argiles. Ce terroir est particulièrement favorable à un drainage naturel des eaux, évitant un trop plein d’humidité au niveau des pieds de vigne. Après des vendanges très exigeantes (4 à 6 tries sont nécessaires pour ramasser les raisins touchés par le botrytis cinerea), les vinifications ont lieu dans le cuvier très moderne de la propriété. L’élevage se fait en barriques neuves pendant 16 à 18 mois.

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