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CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE blanc liquoreux 1999

Bordeaux , Sauternes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château La Tour Blanche

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 1999

  • Appellation Sauternes

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sémillon

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Le vin

Le millésime 1999 présente des arômes subtils d’abricots et de zeste d’orange. Le sucre et l’acidité sont bien équilibrés. On apprécie la finesse de ce grand Sauternes qui a très bien évolué avec le temps. On découvre quelques notes légèrement grillées et boisées, sur un fond de vanille. En bouche le vin est ample et la finale et moyennement persistante. Très légèrement caramélisé, il est particulièrement appréciable en accompagnement de fromages affinés tels que le roquefort ou le comté. Un assortiment de fruits exotiques permettrait de révéler des touches plus fruitées.

Le producteur

On peut faire remonter les origines du Château la Tour Blanche au 18ème siècle, mais c’est au cours du 19ème siècle qu’il sera vraiment reconnu, au moment de la classification impériale de 1855 demandée par Napoléon III. Il entre alors parmi les Premiers Crus Classés de Sauternes, aux côtés des Châteaux Guiraud, Rieussec, Suduiraut… La qualité des vins qui y sont produits est avérée et le château rencontre un réel succès auprès des consommateurs. Au début du 20ème siècle, son propriétaire Daniel Iffla décide de s’en séparer et de le léguer à l’Etat avec la condition qu’une école de viticulture y soit établie. L’ Ecole de Viticulture et d’Œnologie voit le jour en 1911, et elle accueille encore aujourd’hui de nombreux étudiants.

Le Château La Tour Blanche bénéficie d’un terroir riche et complexe, sujet au microclimat du sauternais qui permet de produire les vins liquoreux les plus connus au monde. Le sol est graveleux et les sous-sols composés de marnes calcaires et argileuses. Cet ensemble permet un drainage naturel optimal des eaux, évitant qu’elles ne stagnent au niveau des racines. L’encépagement est de 83% de Sémillon, 12% de Sauvignon Blanc et 5% de Muscadelle, l’assemblage typique trouvé à Sauternes. Après les vendanges manuelles faites en plusieurs tries successives, les raisins botrytisés sont pressés avec délicatesse dans des presses pneumatiques puis les jus sont vinifiés dans des cuves inox très modernes. L’élevage a lieu en barrique pendant 16 à 18 mois au cours desquels des contrôles réguliers et précis sont opérés.

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