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CHÂTEAU PAVIE MACQUIN rouge 1995

Bordeaux , Saint-Emilion

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Pavie Macquin

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 1995

  • Appellation Saint-Emilion

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Ouvrir une heure à l’avance

  • Boire ou garder Délicieux dès à présent mais peut attendre

Aller plus loin

Le vin


Le millésime 1995 sur la rive droite a été encensé à juste titre par Robert Parker. Le Pavie-Macquin ne fait alors pas exception, il est une brillante réussite. Il est signé, puissant, massif, intense. Les vieilles vignes bien représentées dans le vignoble apportent leur richesse et leur complexité à l’ensemble. Les arômes se portent sur les fruits noirs (cerises, mûres), on trouve aussi une touche minérale. La bouche est superbe, recouvrant les parois d’un voile de soie, caresse sensuelle au goût fruité. La longueur est la touche finale qui fait de ce vin un cru d’exception.

C’est un vin noté 89/100 par Robert Parker lors d’une dégustation en 1997. Il est à servir à une température autour de 16° et il faudra penser à l’ouvrir une petite heure à l’avance. Ce vin pourra se boire jusqu'à 2015 aisément. Un fromage sublimera ce vin rouge massif. On propose alors un vacherin, puissant en goût.

Le producteur

Le Château Pavie-Macquin est l’œuvre d’Albert Macquin qui, en 1887, fait acquisition de quelques parcelles constituant 26 hectares au total. En appellation Saint-Emilion, le personnage a eu un rôle prépondérant, il a largement participé à la restructuration du vignoble suite à la crise du phylloxéra. Le château est toujours entre les mains de la famille, ce sont ses petits enfants Benoit et Bruno Corre et Marie Jacques Charpentier les responsables. Ils sont largement sensibles à ce que peut offrir le terroir et les cépages Saint-Émilionnais. L’adoption de l’agriculture biologique est alors apparue comme une évidence à Pavie-Macquin.

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